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专访北京华天饮食集团总经理贾飞跃

来源:北京商网 时间:2016-11-30 12:07:56

  2016年,社区商业这一原本以草根为标签、自发式生长的商业模式,正在城镇化加速和老龄化加剧的背景下、在居民生活消费升级和线上线下融合的大潮中,逐渐成为北京城市商业发展的最优选项。社区餐饮作为最接地气的商业业态之一,也日渐受到各界关注。作为京城餐饮龙头企业,华天饮食集团在社区餐饮发展上有哪些独到见解,北京商报记者日前对华天饮食集团总经理贾飞跃进行了专访。

  瞄准社区开店

  谈到社区餐饮,贾飞跃表示,传承中华饮食文化,服务社会,服务民生,让居民生活饮食更方便、更安全、更健康是华天饮食集团的使命与责任。

  华天集团本着为消费者提供便利餐饮的宗旨,在门店布局上,与不少餐企纷纷瞄准购物中心、商业综合体不同,华天集团更多地选择在社区周边开店,并开设便民餐饮服务项目。比如,为了解决居民吃早点难的问题,为社区居民提供方便、快捷、卫生的早餐服务,华天集团旗下包括庆丰包子铺、护国寺小吃、新川面馆以及众多老字号名店在内的近400家门店,每天为近11万人提供早餐服务。

  去年以来,华天集团还特别为“环卫工人”这一特殊群体开展了环卫职工早餐服务项目,开放100多家门店提供“环卫工人”专项早餐服务,让“城市美容师”们能吃上热乎乎的早饭。

  中国已经进入老龄化社会,然而当前对于老年餐饮的市场关注还远远不够。随着年龄的变化,经济结构的变化,生活习惯的变化,以及老年人营养健康状况的变化,老年餐食会形成个性化的群体,也是巨大的消费市场。贾飞跃透露,下一步,华天集团还将对直属门店进行一系列“适老改造”,为老年人等特殊人群提供更为便利的餐饮服务,抓住老年餐饮这一商机。

  引入第三方为舌尖把关

  “食以洁为先,放心就餐到华天”,安全放心是华天对百姓的承诺。贾飞跃告诉北京商报记者,目前,华天集团直属门店均已实现“明厨亮灶”,通过透视明档和视频实时展示两种方式,将包括烹调操作间、冷荤间、洗消间等在内的后厨全部亮出,接受消费者的监督。

作者:佚名  责任编辑:晴天
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