大成食品集团(下称“大成”)在台湾地区可谓家喻户晓，这家创立于1957年的家族企业从一间黄豆榨油厂开始，几经浮沉，终成长为台湾地区农牧和食品行业执牛耳者之一。除身兼饲料大王，台湾人吃的每三个鸡蛋中就有一个产自大成，鸡肉也占30%多市场份额。
但自2012年来，大成食品(03999. HK)连续4年面临整个鸡肉行业的持续低迷亏损。
面对这种亏损，大成董事局主席韩家寰对《第一财经日报》记者表示，“这是一个正常的业绩。”所谓正常，就是整个鸡肉产业链行情整体下滑的正常。
过去四年中，包括大成在内的整个养鸡产业链条都处在黑暗时刻，大成尚算不上最悲惨的一家。正是在这段难熬的时间里，韩家寰在控制生产成本、强化品质监控等方面，取得了明显的进展。
大成食品集团董事局主席韩家寰
把生产力集中在更有效率的地方
1982年大成危难之时韩家寰从芝加哥大学回来力挽狂澜，上世纪80年代台湾地区股灾之后，他重新确定了大成的方向，并在1990年带领大成进入中国大陆市场，一手将其打造成中国最大鸡肉加工企业之一，被业内称为“肯德基养鸡人”。
“过去几年鸡肉价格持续下跌”，韩家寰对《第一财经日报》记者表示。农牧产业链条震荡并不鲜见，养鸡产业更是如此，但这次鸡肉的价格下跌还是有点“不同寻常”。“一般来讲平均两年一个涨落很正常”，这次产业链震荡竟然有四年之久。即使震荡，今年春节时因为需求旺盛鸡肉价格也往往会上涨，但2015年春节时竟然没有上涨，“没有需求”。
供大于求是鸡肉价格下降的主因，大成食品利润大幅下降的2012年是下跌的关键年份，当年肉鸡引种量从2000年的55万套飙升至110万套，增长一倍之多。韩家寰对《第一财经日报》表示，“产业有好有坏的时候，坏的时候就缩小，种鸡规模就缩小，好的时候扩大，(而)这边是永远增加的。”他说，“一只鸡苗成本接近3块钱，而市场价钱连续三年不到1.5元”，但奇怪的是这些种鸡厂没有倒，也没有减量。
韩家寰认为这一矛盾现象背后的一个重要原因，是政策的补贴让市场之手失灵了。“长期来看，竞争不是坏事。”韩家寰说。
鸡肉供应在增加，但需求却在减少。以猪肉为主的中国家庭消费观仍无可动摇，“速成鸡”、“H7N9禽流感”等食品安全事件接连发生，尤其是在福喜事件曝光后，肉鸡消费出现了明显下滑。
韩家寰表示，在饲料、食品、肉鸡三大业务中，目前大成在饲料方面的利润最高，食品也相对较好。自去年起，大成关闭了一些工厂来缩小产量，鸡肉产量减少了30%。“大家都做同样的事，那就要把生产力集中在更大、更有效率的厂，目前已经关掉了两三个小规模厂房。”
