强力推行食品安全可溯源系统
熬过最暗黑的黎明就会迎来光明。近期，猪肉价格飞涨的消息不断见诸媒体，其实走高的不只有猪肉，还有鸡肉。
2016年春节时，鸡苗价格一夜之间从1.5元涨到5元。“前两天不到9块钱的胸肉，涨到10.5元，但回头一看大家都没有货。”韩家寰对《第一财经日报》记者表示。
与鸡肉价格上涨伴随而来的是市场需求在回升。“今年第一季麦当劳和肯德基都有很大的促销，它们是重要的指标，需求量渐渐回来了。”韩家寰说。
“未来四年会慢慢好转。”韩家寰对《第一财经日报》记者表示。然而，肉鸡市场的好转并没有让韩家寰放松警惕，他觉得“涨幅太大表示这个行业也不是很好，中国的白肉市场可以有机会再成长”。
事实上，即使假设肉鸡行业将会迎来一个巅峰性的时刻，也不会一劳永逸。随着2017年的到来，根据WTO协议，中国农产品开放性会进一步增大，这意味着中国农产品必须面对更高水平的冲击和竞争。
为应对即将到来的冲击，韩家寰一直在力推食品溯源系统。“学过化学就知道，有10套设备就会检查10个项目，但我就只能知道这10个项目的检查结果，另外很多不知道的项目也许一辈子都不会检查，”韩家寰对《第一财经日报》记者说，“实名溯源就是要确保除这10个以外其他的部分也能比较安心，这是最重要的。”
自2006年大成开始实行食品安全溯源体系后，2014年又提出了“食品安全实名溯源系统”。其食品安全可溯源系统在国内目前是比较完善的，分为饲料、农场、电宰、产品深加工四个类别，溯源甚至可以精确到每只鸡的信息。
韩家寰还提议，找十家全国最大的食品企业一起加入这个系统，让这些公司帮农业部监控：饲料加工环节有无乱添加，兽医环节有没有乱用药等。“若全国每一家食品企业都这样做，三年后我们将会是全世界最先进的，因为全球溯源系统中国有后发优势，跟互联网结合在一起，一个传统的产业就有新的生命。”韩家寰对《第一财经日报》记者说。（第一财经 边长勇）
