北京第一家肯德基落户30周年：一年半就回本(2)

2017年08月11日 10:10:07 来源：中网资讯综合

　　小炸鸡店“抽了我一个大嘴巴”

　　在进入中国之初，肯德基就已经做好了在全中国推广的打算。所以，经过了反复筛选、多次寻找之后，最后将目光投向了北京的前门大街，当年那里是北京客流量最大也是最繁华的地段之一。选址确定后，当时的美国肯德基远东区总裁王大东拍板，拿下前门店的租用权，一次性付清十年租金，共计365万元人民币，日均1000元。这在当年绝对是大手笔。过后这一决定也替肯德基省下了不少钱。前门店1460平方米，三层楼，也成了当时在全世界最大的一个快餐厅。一二层对外营业，共505个座，三层作为办公室。1987年4月正式签合同，5月开始装修。

　　肯德基在中国能否成功，关键取决于食材、运营、店面装修等各方面条件是否达到国际水平。而在实际筹备的过程中，面对一个尚处改革开放初期的中国，确实遇到了一些令人啼笑皆非的状况。比如最开始盐就是一个棘手的问题，那时中国的盐太粗了，搀合在调味粉里面就会产生粗细不等的问题。因此起初肯德基所用的盐都是进口的。受限于供应链，很长时间内只能提供原味鸡、鸡汁土豆泥、菜丝沙拉、面包、可乐、七喜、美年达、啤酒等8种产品。

　　梁星是从北京燕翔饭店到肯德基的。80年代，燕翔饭店可是豪华大酒店。“当时我觉得投资375万的肯德基，和4个亿的豪华饭店没法比，但事实抽了我一个大嘴巴。”前门肯德基从一开业，就每天排队。“就那么一块鸡，要多久才能把本钱捞回来？我们预计是3年，结果一年半就回本了。”

　　很多人进店：“给我两只肯德基”

　　员工于东兴17岁入职。“我是在《北京晚报》上看到一份招聘启事就去了。两个星期后，“录取榜单”贴出来了，按姓氏笔划排名，于东兴排在前面，一眼就看到自己“榜上有名”，他心里特别高兴，“但那个时候还不知道肯德基是干嘛的。”

　　7月19日，首批员工入职，肯德基还在装修。11月12日正式营业，当天上午开业的时候还没有什么人。“我记得在《北京晚报》上还登了个广告，写着‘5块钱可以吃一份美式炸鸡’。”结果到了下午五六点钟，突然人就多了，排起了大队。

　　“从那天开始，就没有一天不排队。”于东兴年轻，又练过武术，就被分配到门前维持秩序，用两根柱子拉一根绳儿，维持门口这十几米的队伍，防止有人加塞。于东兴说，“那会儿队都得排到正阳楼再往东，人们都好奇肯德基卖的炸鸡是什么样子，很多人觉得既然是买炸鸡，那一定要拿着锅来装呀，于是排队的人手里有了做饭用的锅；也有人觉得吃鸡得论只买呀，于是大家的口头禅是‘给我两只肯德基’。”

　　他们的工资收入也比普通企业员工要高好几倍。于东兴记得他工作第一个月拿了260元工资，回家交给爸妈200元，自己留了60元，“结果我妈说，‘你爸气得一宿没睡’。”原来老两口工资加起来一个月才90元。辛苦了一辈子，赶不上他一刚上班的“服务员”。

　　（来源：北京晨网陈琳）

(责编：晴天)

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