网红”一笼小确幸“日翻台12次，单店坪效1万(2)

▲招聘产品总监的微信

　　3、5年做了4个品牌，业态却完全不同

　　两个小年轻从2012开始，自创了4个品牌：

　　2012年：丸初章鱼君。

　　以创意把街边小店，开进购物中心。目前在上海共10家。

　　2014年中：Aza Aza！芝心年糕料理。

　　韩式年糕火锅街边店改造升级，开进商场。目前全国共40家。

　　2016年初：一笼小确幸。

　　港式点心和花样糖水。200平米的店内还开拓一小块“解忧杂货铺”地方做日式Zakka餐具的销售。目前全国共16家。

　　2016年中：美拉得反应

　　外带西式轻餐，推出“一杯搞定一餐”的概念，日售约500杯。目前在上海共5家。

▲美拉得反应 推出“一杯搞定一餐”概念

　　你可能已经发现，4个品牌的业态完全不同，小吃、火锅、点心、西餐，不像一个大型寿司品牌延伸开来做拉面店、小吃店等的子品牌，它们看起来都搭不上边呢。

　　如果不是像美心集团实力这么雄厚的公司，也很少人敢去这样操作，除非是打算东打一枪西打一炮，在短时间内造个品牌赚些加盟费。

　　面对红餐网提出的疑问，殷良却给出一个有意思的回答：

　　这里边有很多共通点：用户画像基本相似，产品标准化程度高，选址逻辑相同。也就是说，内核基本一致，找到一个群体，然后为他们输送不同的东西。

　　一笼小确幸开拓一块地方贩售日式Zakka风杂货是这样，公司开拓新品牌的逻辑也一样。既然目前服务的都是年轻女性，那么只要能吸引这个群体的，都鼓励大胆开发。

　　而这背后，让殷良自信的依然是他们的核心竞争力——产品团队。他希望团队的成员能够不断实现自身价值，也希望能把公司做成一个平台，吸引优秀的人才加入团队，而非封闭式的堡垒。

▲希望不断吸引优秀人才

　　目前公司推出新品牌的频率是：一年到一年半推出一个品牌。按照计划，今年下半年还将推出新的一个品牌。

　　这样的频率，确实很快。红餐网再次提出质疑，不怕有些品牌短命吗？

　　殷良没有正面回答，倒是说起了2014年和投资方的讨论，他认为生命周期是一个伪命题。“如果一个团队能够不断自我更新，创新的速度比市场追逐新鲜感的速度快，那么品牌的生命周期就可以无限长。”

　　他也很坦诚地告诉我们，“持续创新力”是他最看重的，最紧张的，也有可能是将来最恐慌的问题。

　　有创新力不够，还要有持续的创新力才足够，否则他们很可能被抄袭，甚至被超越。年轻的殷良很清楚，他们选择了一条相当不容易走的路，但也已经在路上了。

　　4、复旦和上外学霸，大学时已种下餐饮种子

　　殷良和张靓，虽然年纪轻轻，却已经有了7年的餐饮创业经验，从大三就开始踏入餐饮行业，最初选择加盟这个看似容易的敲门砖。而这就要追溯到两名学霸的恋爱史了。

▲张靓、殷良合照

　　高中就开始谈恋爱的殷童鞋和张童鞋，未能如愿进入同一所大学，殷童鞋上了上海东北角的复旦大学，张童鞋则考上上海西南角的上海外国语大学。

　　他们不仅接受了长达4年的上海市内“异地恋”的组织考验（当时地铁还没通，坐巴士单程要3小时），还瞄准了商机，把复旦大学门口一家仅6平米，却每天都要排队几小时才能买到的创意美式加州卷，通过加盟的形式引入松江大学城。拉上两个童鞋做合伙人，并亲自参与所有环节，不到半年的时间，就收回了所有前期投入。

　　问起殷良为啥放着好端端的常人眼里的500强求职路径不走，而要做餐饮这么辛苦的行业，这个少年眼中闪烁着光芒，“一开始是初次创业信心有些爆棚，后来是希望自己能够在这个行业内做出不一样的事情，带来一些新的思维。”结语

　　两人带领团队，从创业初期投入300万，做到如今估值3个亿。有人感慨后生可畏，也有人认为是在“炒作”。而他们却始终保持着对餐饮的热情，并不断创新下去。

　　（林如珍）