探究“一笼小确幸”上海所有店关门的最根本原因(2)

(越来越多的人出现食物中毒迹象)

　　到后期越来越多的人发生了吃了食物出现腹泻而最终通过政府部门要求关门时，“小确幸”的老板通过公众号发声(见下图)。

　　仔细解读他们的意思，我从字里行间里看到他们的潜意识认为，这个事情不是他们的责任，有可能被人抹黑、找茬，希望通过检测还他们公道。

　　我很佩服他们的创业能力，但对他们的情商我表示怀疑。

　　如果这件事从一开始，“小确幸”是信任顾客的话，那就有可能不会导致后来的被要求闭门停业，就算停业也不会产生如此不利的影响。

　　我们来假设下：

　　从第一个顾客反馈吃坏肚子起，“小确幸”相信顾客的反映的事情，马上联系顾客，先不管顾客吃坏肚子是不是“小确幸”的食品有问题(这个后期调查，就算是小确幸的问题，也是可解决的，因为他不是有意为之的，现在顾客反馈给你，你却不相信、不理睬，那就是有意为之)，让顾客先到医院好好治疗，公司派人到医院见面详细了解情况，将顾客当日所吃的点单找出，将顾客所点的食品的剩余库存马上停售封存(然后找专业机构检测)，如此就可能不会导致后来继续有人吃坏肚子。

　　所以，各位餐饮经营者，在我们日常营业遇到顾客抱怨、投诉的时候“不要把顾客都想的那么坏，那么无聊”，当然，不否认这个社会有很多类似的同行抹黑，找茬、碰瓷的现象，但绝不要因噎废食，信任顾客，尊重和重视顾客的意见和反馈，相信“民情”和“民意”才是避免事情扩大化的重要保障，这才是广大餐饮经验者应该从这件事情中吸取的最重要的教训。

　　（来源：职业餐饮网 作者：何剑平）