自本地生活服务电商平台窝窝商城（即窝窝团）宣布正式与央视《舌尖上的中国》（第二季）展开合作，推出“舌尖菜”体验活动以来。来自北京、河北、云南以及青海、安徽等全国众多特色餐饮商家，已经成功签约成为舌尖菜的体验店，率先尝到了“舌尖”带来的甜头。
事实上，今年“舌尖2”播出以来，餐饮商家们也是喜忧参半。喜的是节目带动食客们的消费欲望，餐饮业迎来了消费旺季，尤其是节目中出镜的商家们瞬间人气爆棚，门庭若市；忧的是，眼看着别家赚得盆满钵满，自家却不知如何借势营销，参与到“舌尖盛宴”中。如今通过窝窝商城的“舌尖菜”体验活动，可以说给广大餐饮商家提供了一个迅速上位的平台，在舌尖2品牌和口碑效应下，也开启了餐饮商家们全新的营销理念。
众所周知，目前餐饮企业的营销方式主要分为两大类，包括传统营销，以及互联网环境下的新型营销方式。从传统营销方面来说，为了能够提升客流带动销售，对于进店的新客户，大幅度的优惠是常用的手段，比如，消费满100元返100元的代金券、1元特价菜、电子或纸质的优惠券等。对于老顾客，商家们一般多用发放会员卡、储值卡等方式来招揽回头客，以此培养客户的粘性和忠诚度。
这种传统营销方式，依靠的是口碑和优惠，操作难度不大但是效果缓慢，尤其在目前消费背景下也遇到了瓶颈。一方面，近年来物价指数的攀升，包括水、电、人员工资和房租等都在上涨，商家的营销成本在上升；另一方面，受“国八条”和市场环境的影响，国内餐饮业集体遭遇“寒流“，整体增速放缓。数据显示，2013年全国餐饮收入25569亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，创20多年来的增幅新低。
而随着互联网对餐饮业的不断渗透，新型互联网营销方式不断冲击传统营销方式，比如将线上顾客导入线下的团购，这种价格便宜、购买方便的方式在最初吸引了很多消费者，但也存在短期纯折扣难以持续的问题，还有通过做微信公众账号，或者开发App，为用户提供最新的产品、优惠、活动与在线下单等服务，将线下客户发展为线上的。这些具有互联网基因的营销方式，目前来看效果还不显著。
与此同时，一些社会热点或者影视剧中出现的产品或品牌，却意外爆红比如主席套餐，并成为商家们乐道的营销方式。这种营销理念的产生，在于利用事件本身的话题度，通过与自身实际的结合，将这种讨论热度转化为现实的聚焦点实现落地，以此带来品牌的迁移和延续。但毕竟主席套餐这类的话题也存有偶然性，如果将其由被动发现变成主动推动，那效果自然又会不一样，因此“舌尖菜”体验活动的发起，其意义和价值也在于此。
不仅如此，作为主办方的窝窝商城，围绕“舌尖菜”的体验主题，在线上推出一系列品牌推广活动，比如帮助餐饮专卖店进行多元营销、发起消费者投票抽奖等，这意味着，传统餐饮商家在线下开展“舌尖菜”营销的同时，由于生活服务电商平台的带动，也将在线上迅速放大品牌效应，以此形成了结合主题热点、互联网等多种营销方式的新型营销模式。
目前，新媒体出现，更是促进了营销多元化发展。仅企业自身的策划是远远不够的，要学会协同整合内外部的资源，可以借助电商平台的线上营销优势，以及微博、微信等这类新媒体口碑互动方式，这样才能以营销组合拳策略来快速提升品牌。
（原标题：电商搭台商家唱戏 舌尖效应开启新整合营销时代）
