【中国商网综合报道】上海福喜的劣行换来的是合作伙伴的抛弃，百胜中国刚宣布全球所有餐厅与福喜断绝关系。百胜集团首席执行官大卫-诺瓦克（David Novak）周一表示，其中国团队正在试图重新挽回因为食品安全丑闻而失去的消费者，而供应链存在的问题在近期对公司业绩也造成了伤害。
推“吹哨人”制度避险
福喜事件持续发酵，曾经的合作伙伴纷纷将其抛弃。在业内人士看来，福喜事件给麦当劳、百胜中国（包括肯德基、必胜客）、汉堡王等公司带来的食品安全与信任危机已经形成，如何重新获得消费者的信赖成为上述企业时下面临的问题。而福喜中国在遭遇合作伙伴抛弃后，其前景堪忧。
对此，中国百胜负责人在8月1日再发《致消费者的公开信》，声明将建立“吹哨人”制度，欢迎并奖励对危害百胜食品安全行为的举报者。在业内人士看来，百胜中国的做法无疑给了消费者一颗定心丸，不过效果如何仍需市场检验。
中国百胜再发“声音”称，中国百胜正全面审视对供应商的监督和管理，思考如何发现类似上海福喜这种隐蔽性的涉嫌违法违规及不诚信行为，包括：要求供应商在生产、加工环节安装监控，探索如何有效使用监控资料的方法；品管人员对供应商进行检查时，学习透过蛛丝马迹和细节进行观察、考核的方法；摸索建立“吹哨人”制度，对向中国百胜举报危害百胜食品安全的违法违规行为，一经查实，中国百胜将给予举报人奖励。
所谓“吹哨人”制度，即内部人爆料制度，作为知情人能够尽早发现问题，吹响哨声，推动问题整改，从而大幅降低监管成本，对违纪违法企业则起到从内部攻破堡垒的作用。百胜方面表示，建立“吹哨人”制度的具体奖励金额、实施办法等内容随后会在中国百胜的官网公布。
从北京商报获悉，中国烹饪协会新闻发言人边疆表示，根据《食品安全法》规定，事件涉及的终端餐饮企业将承担第一责任，这为全国餐饮业进一步加强食品安全防范再次敲响警钟。上海福喜事件被曝光后，中烹协在组织百胜、星巴克、汉堡王、吉野家、真功夫、李先生、呷哺呷哺、和合谷、嘉和一品、全聚德、小南国、眉州东坡、西贝、金百万、海底捞、云海肴等国内知名品牌连锁企业座谈时，要求全国餐饮业开展放心采购，杜绝食品安全隐患。不少餐饮企业表示，理解消费者对餐饮行业的希望与要求。因为餐饮企业在食品安全责任方面是面对消费者的最后一道防线，应该承担食品安全的社会责任，把消费者的利益放在第一位，打造餐饮放心产业，让人民群众放心、安心、开心。
上海福喜事件让2008年才与其合作的百胜餐饮集团旗下肯德基、必胜客等多品牌遭受伤害，不仅让刚走出“禽流感”阴影的肯德基再次被绊，也波及到蒸蒸日上的必胜客。从7月20日上海福喜事件曝光至今，必胜客应季产品岩烤得克萨斯风味牛肉和美式黑椒牛排一直处于断货状态，本来计划在全国进行推广的活动也因此取消，这给必胜客带来的销售损失可谓巨大。
称正在设法挽回中国消费者
据获悉，大卫-诺瓦克是在发送给全球范围超过4万家餐厅和约150万雇员的电子邮件中透露这一发展的。他说，“我们在中国的领导团队正在非常努力地重建消费者信任和销售。”他还说，“我也就他们参与社区和消费者互动，挽回消费者信任，重建我们市场领导地位的相关计划听取了简报。
运营肯德基和必胜客等多个快餐连锁品牌的百胜集团还在试图摆脱2012年开始的，在中国的家禽供应链丑闻的官方调查造成的不利影响。公司的中国业务在上个月再次因为食品安全丑闻受重创——百胜集团在中国的供应商之一上海福喜成为中国政府对涉嫌使用过期食品更改保质期再出售行为正式调查的目标。
百胜集团随后立即终止了与上海福喜的母公司，美国福喜(OSI)集团的全球范围业务合作。受到事件影响更严重的麦当劳刚刚宣布，将会很快恢复大部分餐厅的完整菜单；麦当劳在周日的时候表示，没有从福喜集团在中国的任何工厂或者是子公司获得产品供应。麦当劳在之前曾表示停止从上海福喜获取供应，而转向从福喜在河北的工厂采购，同时逐渐将供应链转移到福喜在河南的新工厂。
百胜集团在上周曾说，肯德基和必胜客在之前十天的同店销售额遭受“明显的负面影响”，目前判断销售状况何时会复苏还为时过早。
