昨日有消息称，百胜中国向美国证券监管机构提交类似招股书的S-1文件，文件披露了百胜中国分拆的一系列细节。从披露的细节中看，百胜中国看似单飞，但限制诸多，作为传统快餐，目标消费群体也屡屡提及当前热点词汇“中产阶层”，有业内人士指出，在诸多限制下百胜中国负重单飞，前景谨慎乐观。
分拆后中国业务限制诸多
百胜餐饮曾介绍，分拆后，百胜中国将成为百胜餐饮在中国内地的特许经营商，拥有肯德基、必胜客和塔可钟三大品牌的独家经营权，分拆后百胜中国将在纽约证券交易所上市交易。
根据提到的S-1文件介绍，独家经营权授权期限为50年，到期自动延续50年。同时，百胜中国须每月上交3%的净销售额给百胜餐饮作为许可费用。此外，百胜中国还必须拿出一笔特定的费用来进行营销、广告和品牌以及产品促销。最值得注意的是，百胜中国拥有的特许经营权是可以收回的，须达到协议的目标方可继续保持独家经营许可的权利，比如在2022年底百胜中国塔可钟门店需达到一定的数量。而自从此前塔可钟败退内地之后，到目前为止尚未有塔可钟开业。
据悉，此前还有消息称，百胜对分拆业务追加条件：不会因使用中国事业部开发的新品而向中国事业部支付专利费；也不会为中国事业部分担一些广告费用。此外，百胜中国在文件中表示，未来二三十年门店有望增长到的目前的3倍。
值得一提的是，去年12月，百胜在年度投资者大会上介绍分拆计划，即集团将如何分拆成百胜中国和百胜餐饮集团两家独立上市公司；今年9月初，百胜宣布春华资本和蚂蚁金服4.6亿美元战略投资百胜中国；9月中旬，百胜宣布敲定百胜中国董事会成员名单。
据悉，今年上半年，百胜中国整体营收为28.91亿美元，营业利润为2.96亿美元，同比增长了37%，主要是由于肯德基的可比门店销售增长7%带动，抵消了必胜客下降12%的影响。
中餐门店锐减
本月初百胜官方首次披露分拆进展时未提及此前收购小肥羊品牌和针对中国市场推出的东方既白品牌，引发诸多猜测。此次的文件中，百胜中国披露了小肥羊和东方既白的门店数，并表示，“该品牌（东方既白）并不被看做是公司重要的增长引擎”。
据获悉，与肯德基和必胜客超过7200家门店相比，东方既白的门店仅剩15家。
根据披露的数据，目前小肥羊有250家门店，全部门店中超过200家是特许经营店，东方既白品牌在中国市场则只有15家门店。但公开资料显示，截至2014年5月底，百胜拥有近400家小肥羊和近30家东方既白。两年多以来，两个品牌门店数量下降严重。
有业内人士指出，两个品牌都是属于经营得不太好的业务，肯定是放在分拆业务之外考虑的。小肥羊不是百胜中国经营的重心，如果有好的买家可能面临被出售的可能，东方既白受限于体量，被卖的可能性也比较大。
值得一提的是，2012年，百胜以46亿元收购小肥羊，并令其从香港交易所退市，从此成为百胜集团旗下附属子公司。“成功收购小肥羊标志着百胜集团在中国市场的发展又迈出重要一步。我们热切期待将百胜集团在中国几个品牌：肯德基、必胜客、必胜宅急送、东方既白和小肥羊，继续做大做强，成为不同餐饮领域强而有力的领导者。”时任百胜中国事业部CEO的苏敬轼曾这样公开表示。
随后的几年，百胜对小肥羊展开了一系列标准化改造，同时在品牌升级、架构调整、信息系统以及财务系统的升级上都投入了不少。但计划赶不上变化，随着海底捞等其他火锅品牌的兴起，小肥羊却仍然埋头专注标准化改造，无论是在菜品、口味还是服务上都缺乏创新，最终落后于其他对手。
据悉，小肥羊最高峰时门店数量一度超过700家，但据百胜中国招股书披露，目前小肥羊在海内外共有250家门店，其中超过200为特许经营。
业内人士指出，小肥羊的特许经营比例较高，尽管经营的风险相对较小，但相对于肯德基、必胜客以及塔可钟未来可预见的门店规模来说要小得多，为小肥羊专门进行品牌营销并不划算，不如打包出售省心。而东方既白，在重要文件中表示不看好，未来极有可能甩包。
如今，百胜中国再次将目光聚焦在自己熟悉的西餐领域，并试图借助成熟品牌塔可钟再闯中国。据了解，目前在全球拥有6400家门店的墨西哥快餐品牌塔可钟在国内还没有落地，按照百胜中国的计划，国内首家塔可钟餐厅最快将在今年开业。
