中国对以色列和犹太人的兴趣很大。真正有趣的是这种兴趣有多重要以及原因何在。最明显的答案莫过于中国认为以色列和犹太人成就斐然。一二十年前尚未如此明 显。但美欧当今的运转不良使之更为突出。当然，在战略层面，以色列和中国有某些利益分歧，但它们并非像表面上那么严重。以色列军方和中国的关系一向十分亲 密。如果是在今天，美国干预取消以色列和中国的预警机项目是不可想象的。
中国希望和包括伊朗在内的所有国家保持商贸往来，但为表明反对伊朗发展核武，中国已大幅减少从伊朗的能源进口，并向德黑兰发出明确信号。显然，伊朗拥 有核武器和成为影响该地区稳定的力量不符合中国利益。至于叙利亚，以色列对是否推翻现政权的立场从未含糊过。以色列相信中国和伊朗叙利亚交往的动机是经济 利益。
中以合作
以色列和中国拥有许多平行利益，包括希望中东稳定。中国对犹太人和以色列没有歧视和成见是另外一个不容忽视的因素。最重要的是两国都强调经济和社会发展，优先提高生活水平和实现国家成功，而非沉溺于领土扩张和为过去的屈辱复仇等目标。
两国的合作项目之多远远超出想象。高科技领域最引人注目，但其他合作也大量存在，如与金融和安全事务密切相关的寻找替代能源等。
2003年以色列还成为美国F-35第5代歼击机研制项目的特别伙伴。尽管美以是战略盟国，但是两国在内部和外部武器市场上也时常发生利益冲突，无论 是在经济，还是政治层面。美对以武器出口实施严格的监督，禁止以方不经美方同意擅自向第三国出口关系到美国技术或美国国家安全利益的武器。
正是在美方强大压力下，以方才被迫同意限制对中国、印度、俄罗斯和巴基斯坦四国的武器和军事装备出口。最初美方曾要求以方停止向27个国家出口武器，后来经过讨价还价，以方同意在向中、印、俄、巴4国签署军事技术合同之前先同美方协商。
中以领导人
尽管如此，以色列还是中国短程空空导弹及其生产技术较为重要的进口来源。中国从以色列引进了“怪蛇-3”空空导弹，并以此为基础自主研发了“霹雳 -8”导弹，配备歼-8II歼击机使用。上世纪90年代末，以方还向中国供应了更为先进的“怪蛇-4”空空导弹，可能还转让了相关生产技术，而这种导弹是 专门为对抗俄罗斯制造的第4代歼击机而研制的。中以在无人机生产领域的合作也相当成功，中国W-30、W-50战术无人侦察机的原型就是以色列的“搜索 者”，而且在研发过程中广泛使用了以方技术。
2000年中国引进了一定数量(估计约为200架)的“哈比”反辐射无人攻击机。另有消息称，中以还在为中国人民解放军联合研制以式“黛利拉”巡航导 弹的反辐射型产品，代号STAR-1。中以在陆军武器装备研制领域的合作同样较为顺利，主要在对中国陆军较为重要的两大方向展开：一是以方对华转让次口径 贫铀穿甲坦克弹生产技术。目前中方已为国产125毫米和105毫米口径的坦克炮生产了类似弹药;二是中方使用以方技术研制国产92B式“红箭-9”反坦克 导弹。美国专家声称，中国“红箭-9”反坦克导弹系统的基础正是以色列TAAS单兵反坦克系统。在日益发展和强大的中国面前，以色列很有必要参与进来，分享以色列的技术以及经济管理，尤其在中国和以色列彼此情投意合的情况下，于是，美国的干涉逐渐失去效力，而这一切在十年前还不可想象。
