（中国商网综合报道）据获悉，2014年1-10月，全国餐饮收入22591亿元，同比增长9.7%。日前，中国烹饪协会发布全国餐饮分析报告显示，虽然高端餐饮积极转型但依旧疲软，行业景气度仍堪忧。
报告显示，今年前10月全国餐饮收入增速较去年同期上升了0.7个百分点，与社会消费品零售总额增幅(12.0%)相差2.3个百分点，差距较去年大幅收窄。
分月度来看，餐饮市场走势可谓一波三折、跌宕起伏。全国餐饮收入以5月为分水岭，增幅在1-5月节节攀高，并于5月达到峰值11%之后，从6月开始逐月下滑，8月跌至最低谷。限额以上餐饮收入增幅更是在8月急剧下滑至负增长，双双显露出中程乏力的疲态。受益于“金九银十”餐饮市场的火爆，9月、10月餐饮收入与限额以上餐饮收入再度强势回升。
不过，大众化餐饮增长稳定，抽样数据统计，上半年全国小吃和团餐餐饮企业营收涨幅均超过了10%，部分大众餐饮企业的收入涨幅甚至超过30%。
此外，随着餐饮市场发生变化，全国各地不少高端餐饮也在积极转型。越来越多管理者也意识到转型走大众消费路线，是中高端餐饮发展的必由之路。
面对公务接待大量减少、就餐率和客房入住率滑落的窘境，各地高档餐饮企业也适度调整高中档菜品比例，不研发“天价菜”；优化服务产品结构，做好大众精品菜肴。餐饮部推出了一系列高品质大众菜，特别是农家菜、特价菜、大众餐、份儿餐、自助餐等品种，以突出特色吸引消费者。
