夏日炎炎，西瓜是最好的消暑又可口的水果。红红的西瓜，一口咬下去，甜甜地到了心里，估计没有几个人不喜欢的。
然而，听说日本人吃西瓜的时候要先撒点盐。这是真的吗?是真的。
日本人吃西瓜为什么要撒盐 味觉的对比和抑制
日本人吃西瓜真的喜欢撒点盐再吃。为什么呢?好不容易那么甜的西瓜，却要撒上咸咸的盐，岂非跟自己的味觉作对?
解释这个之前，容我先解释一下两个概念：味觉的对比效果和抑制效果。
用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果，叫做味觉的对比效果。用一种相近的味道的添加剂减弱另一种味觉叫做味觉的抑制效果。通过这种效果，简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道。其中，尤以盐为最常用，所以盐也被称为味道强化剂。
