酸菜、菠菜、芹菜、韭菜、茄子、水萝卜……这是如今百姓餐桌上常见的菜肴。可是如果说清代初期的康熙皇帝也吃这些，恐怕说什么你也不会相信。然而，史料上就是这么记载的。不信你看——
简朴皇帝
清代康熙皇帝玄烨，尽管不是开国皇帝，但在清代皇帝中堪称佼佼者。清代康熙十年（1671年）、二十一年（1682年）、三十七年（1689年），玄烨分别亲率王公大臣、文武官员走马关外，名为“东巡祭祖”，恭谒永陵、福陵、昭陵，实为巡视东北边陲，巩固国防。虽然康熙皇帝玄烨多次出巡，但每次都不铺张。“《清圣祖实录》康熙二十一年”记载，康熙皇帝玄烨曾说道：国库的金钱，如果不是用于军事、赈济灾民，决不能妄自花费，因为这些库银都是百姓的纳税钱啊。康熙皇帝玄烨说到做到，仅从他每次“东巡祭祖”的膳食清单记载，便足以证明康熙皇帝玄烨的节俭作风。与此同时，也映衬出满族早期的生活习俗。
养生皇帝
康熙皇帝玄烨堪称“医生天子”。他的“饮食观”足令后人借鉴。
康熙皇帝“饮食观”，一是“节饮食”。在康熙皇帝的膳食清单中，多为果蔬食品。他强调饮食必须“适可而止”，“所好之物，不可多食”。二是“慎饮食”。
他首先强调要排除饮食中的杂质，尤其是水的质量，并着有《水性记》一文载入史册。康熙皇帝主张多吃粗粮和蔬菜水果，务必禁烟、禁酒。原来，康熙皇帝从小就抽烟。
但为了禁止别人抽烟，他率先士卒，首先戒烟。康熙皇帝认为，酒能“乱人心志”、“致人以疾”，必须禁酒。三是“择饮食”。康熙皇帝认为，各人的肠胃不同，对食物应该各有选择，要因人、因时、因地、因病而宜。
资料图：康熙帝
再者，康熙皇帝有个良好的饮食习惯：饭前饭后始终保持愉快心态。
东巡祭祖
清代康熙十年（1671年），首次“东巡祭祖”时，玄烨年仅18岁，血气方刚、风华正茂。当时，他亲政不久，国家经济状况尚无明显好转。
因此，康熙皇帝玄烨首次“东巡祭祖”的开销极为节俭。从北京出巡至盛京（沈阳），行营的一切膳食用品，除京师备办一部分之外，则由盛京内务府所属的皇庄供应。
档案史料记载，康熙皇帝玄烨首次“东巡祭祖”时，责成盛京内务府皇庄供应的膳食用品有：腌白菜、小芥菜、开心小酸菜、不开心小酸菜、大酱瓜子、清酱瓜子、韭菜、茄子、水萝卜、大红萝卜、葱、蒜、芥末面，做“饽饽”的奶油、蜜、猪油、白面，做麻花、撒糕的稷米、鹅蛋、鸡蛋、高粱炒面、小米炒面。
“《黑图档》康熙十年”记载，康熙皇帝玄烨首次“东巡祭祖”一行人员口粮为：稷米二金斗、白小豆一金斗半、红小豆二金斗半、芝麻油一瓶、烧酒一瓶。
随从大臣早晚在各处用米一斗二升，众人用茶面四升。随驾30人，有稻米则给稻米，若无稻米则一并给稗米或燕麦。“《康熙起居注》十年九月”记载，康熙皇帝玄烨首次“东巡祭祖”时，于该年九月初三从京师起驾，途中经过16处驻跸处所，从盛京内务府所属皇庄征用的各种杂粮为数甚少。
康熙皇帝平定了“三藩之乱”之后，于康熙二十一年二月十五日，开始第二次“东巡祭祖”。这次“东巡祭祖”行程远达“打牲乌拉城”（黑龙江省永吉县乌拉街），人数多达数万人，历时80天，以致膳食用度多于首次“东巡祭祖”。
康熙三十七年，康熙皇帝御驾亲征准噶尔，剿灭了噶尔丹之后，举行了第三次“东巡祭祖”。
《清皇朝通典》卷四十七记载，由于“秋禾盛长，恐致践踏田亩”，当年七月二十九日，康熙皇帝率领皇子及王公贵族、文武大臣，奔赴盛京（沈阳）“东巡祭祖”。《圣祖实录》卷一七六记载，这次“东巡祭祖”人数最多，历时三个半月，旨在巡视塞北，整顿军务，进一步巩固边疆。
