鲜干辣椒炒鸡

　　材料：鸡半只、蒜头（去衣拍碎）15克、红辣椒50克、姜片10克、葱段10克、生粉少许，盐、米酒、老抽、生抽、孜然粉、干辣椒、花生油各适量。

　　做法：鸡洗净斩件，以盐、生抽、米酒和少许生粉拌匀，腌制片刻；开锅下油，爆香蒜头、姜片、葱段和干辣椒，下鸡件大火翻炒至上色，加入孜然粉和老抽、生抽，继续翻炒片刻，调味即成。