黑椒牛柳炒兰豆

　　材料：牛柳200克、黑胡椒（压碎）5克、兰豆250克、干葱碎20克、蒜头（去衣拍碎）10克，烟肉碎、美极酱油、喼汁各少许，盐、糖、生抽、菜油各适量。

　　做法：牛柳洗净切半厘米厚片状，以盐、糖、生抽、菜油拌匀备用；兰豆洗净去筋，飞水备用；开平底锅，将牛柳大火煎香，取出，爆香黑椒、蒜头、烟肉和干葱，放回牛柳翻炒片刻，加入兰豆，下美极酱油和喼汁，以盐调味即成。