阳光一直是爱美女士的大敌，一到夏日，女士们纷纷祭出各种护肤法宝，务求能让自己又白又美。今天介绍的这款蛋花杏仁露，便是一道很好的润肤美白甜品，制作简单，口感清甜，而且还有养阴润肺，健脑增寿等作用，对于对美白没什么追求的男士，也是很好的养生佳品。
2人份做法：
1. 南杏和北杏洗净，用沸水浸泡10分钟，搓去外皮；
2. 将去皮的南、北杏和3碗水倒入搅拌机内，搅成杏仁汁；
3. 将杏汁倒入锅内，放入冰糖烧开；
4. 鸡蛋打成蛋液，倒入杏汁内，煮3分钟，即可食用。
功效：养阴清热、滋润肺腑、解渴止咳、润肠通便。
●美食科学堂
南杏 北杏
南杏、北杏是煲老火靓汤常用的食材，像南北杏菜干猪肺汤、南北杏西洋菜瘦肉汤、南北杏川北炖鹧鸪、南北杏海底椰煲鳄鱼肉等，皆有润肺止咳的功效。
作为药材，南杏、北杏功效各有偏重，南杏又叫甜杏，偏重滋养，有补虚、润肺、散寒驱风、止泻润燥等功能；北杏又叫苦杏，能止咳平喘、润肠通便。苦杏仁偏药用，有小毒，日常食用量成人一日不要超过10克，因此和南杏搭配一起使用时，北杏的用量一般都会少些。而南杏仁更多用于食品当中，含有丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺滋养肌肤的作用，还含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能润肺平喘、生津开胃、润大肠。一般的杏仁甜品都是用南杏制作，最经典和常见的要数杏仁露了，日常多饮用可让肌肤白皙，有光泽。杏仁露在家制作也很方便，若想来点变化，可加入雪耳，滋润效果更强；将杏仁露与粳米、牛奶、白糖一起做成“杏酥粥”，长期食用可使肌肤白皙细腻；用杏仁露与鸡蛋、牛奶一起煮熟饮用，能使皮肤更加光泽。
●靓汤心水
若将搅打好的杏仁汁滤渣，可让煮好的杏仁露口感更细滑。
