近年来生鲜电商十分火爆，各大电商以及传统巨头们都想在这场资本盛宴中分得一杯羹。天猫、亚马逊、一号店等综合电商平台加快布局生鲜O2O，天天果园、易果生鲜等垂直生鲜电商也在攻城略地，京东到家则通过拉拢永辉超市等线下商超杀入生鲜战场。但保质期短、冷链物流成本高等难题，使得生鲜产品的“触网”之路并不顺畅。最新出炉的中国农产品电子商务发展报告显示，生鲜电商的“钱途”仍未明朗。
有数据显示,2015年食品饮料类产品以超过年均34%的复合增速刷新在电商市场的占比,在“双11”盛宴中,食品领域更成为各家电商的重点。生鲜电商一直被誉为垂直电商的最后一块蓝海,围绕这个市场的争夺也日趋激烈。
近年来,烧钱成为水果生鲜电商的标签。业内人士表示,水果电商烧钱主要在基础建设上,主要是仓储和物流,“而且不烧不行”。从市场份额来说,水果电商现在是蓝海,从进入门槛来说,水果电商已经变为厮杀激烈的红海。新农商学院创始人辛巴指出,因生鲜行业的特殊性,现有的生鲜电商们一般都是把“上游+下游”一起做,基本都成了全产业链模式,大家都在负重前行。
面对这场贴着成本线开打的价格战,我买网生鲜商品部经理张大治表示,价格战是生鲜电商现阶段发展不可避免的,烧钱也是必然的,生鲜产品不同于数码3C产品,它产品标准化程度低、损耗高、成本高,而且还很依赖冷链物流体系,这些都对用户消费习惯养成和生鲜电商市场发展有很大影响。
经过多年腥风血雨洗礼，赔本的生鲜电商一抓一大把，赚钱的凤毛麟角。相关数据显示,目前国内农产品电商接近4000家，其中仅有1%能够盈利，7%有巨额亏损，88%略亏，4%盈亏持平。这意味着，绝大部分生鲜电商都处于亏损状态中。
专家表示，我国生鲜电商市场还处于初级阶段，有许多问题需要解决。和发达国家相比，我国从农业生产源头的缺乏标准、供货商的小而散，到包装与冷链的标准不一，使得各生鲜电商的标准化之路任重而道远。
目前，生鲜电商最大的问题在于盈利能力弱，多数需要通过资本注入维持经营。诚然生鲜电商的发展离不开资本，但不能把资本当成唯一的续命草，只有通过内生增强盈利能力，才能释放魔力，获得新鲜血液，赢得未来。
15年下半年，国家政策开始加大对生鲜电商的扶持力度。在未来三年，我国生鲜电商市场将会呈现爆发式增长，从百亿增长到千亿。发展模式由“重资产”转向“轻资产”，生鲜电商的盈利能力将得到大幅改善。
生鲜电商的未来，不属于大而全的平台，欲速则不达，因为在供给侧和中间端没有做好准备之前，这种平台规模做的越大，供给侧和中间端挖的坑就越深，亏损的钱会越多，并且永无止境。
生鲜电商的未来，小而美的平台可能更有机会弯道超车，一开始就着重于打造供给侧、中间端和需求侧的微型生态平衡系统的小平台，慢慢的磨合这个生态，不断的增强这个体系的活力和体量，有可能会成为最终的胜利者，真正改善目标顾客消费的食材质量和效率。
