杏仁巧克力蛋糕
用时：30分钟
这份不含小麦和黄油的巧克力蛋糕香甜松软。McKenna说：“做好素巧克力蛋糕实在是太难了!”她刚开始做的时候不是硬得像饼干就是软得像棉花。她整整花了6个月的时间，不断调整后才做出了这些令人满意的蛋糕。
配料：
植物油并装入喷雾器中·2/3杯全效无麸质烘焙面粉·1/4杯无糖可可粉·1茶匙烘焙面粉·烘焙苏打、盐和黄原胶少许·半杯苹果酱·1/4杯Canola油·1茶匙纯香草精·半杯无奶巧克力屑·半杯糖
说明：
将烤箱预热160摄氏度。在两个小烤盘上喷上植物油。将苹果酱、香草精和Canola油放在一个碗里，搅拌均匀，再撒上巧克力屑。将剩下的原料盛入另一个碗里，搅拌均匀。将它们抹到烤盘上，烘烤15分钟，直到蛋糕成型。再冷却15分钟后取出盛盘。
草莓烤饼
用时：40分钟
斯佩尔特面粉富含核黄素和锰，让不含小麦的面食也有了小麦的香味。曾经有一个顾客每天都来BabyCakes NYC面包房问McKenna：“有小烤饼吗?”直到有一天McKenna被问烦了，于是就有了这道甜食。
1/3杯热水·1/3杯龙舌兰甘露·2杯斯佩尔特面粉·1茶匙烘焙面粉·1杯鲜草莓·1/3杯canola油·1茶匙纯香草精·半杯盐
1.将烤箱预热到180摄氏度，先将所有的原料放在一起搅拌均匀，注意最后嵌入草莓。
2.将它们舀出来放在烤盘上，根据需要分成等份，再刷上油，烘烤20分钟后直到呈金黄色即可。
桂皮香蕉面包
用时：20分钟
这是一道很补钾的甜食。龙舌兰甘露可以起到糖的作用，而Canola油则取代了常规的黄油。McKenna是吃着她妈妈做的这道甜食长大的，但她做了改良：“这个面包是有益健康的，因为香蕉里钾含量很高。不能总离不开糖和黄油啊。”
1/3杯热水·2杯斯佩尔特面粉·1杯鲜草莓·半杯盐·1杯全效无麸质烘焙面粉·1茶匙烘焙苏打·1茶匙烘焙面粉·1茶匙桂皮·盐、黄原胶少许·3根去皮香蕉，并碾成泥·1/4杯Canola油·1/3杯龙舌兰甘露·1/3杯无糖豆浆·2茶匙纯香草精
1.将烤箱预热至180摄氏度，再烤面包盘上涂少许的油。
2.将所有的原料搅拌均匀后放入烤箱烤45分钟，再放20分钟，直到冷透后再切片。
