还记得前面我是怎么评价美国人的吗？我说在粮食战争之小麦上，美国算路不精而未达成目的。美国人并不真正了解当时的中国国情，他不知道在当时制约中国小麦增产的最主要因素。他把外国的经验生搬硬套在中国头上，于是悲剧了。
朋友们，你知道美国错在何处了吗？你知道当时制约中国小麦增产的主要原因是什么吗？想要回答这个问题，你必须有90年代的中国农村生活经历才行。要想弄明白90年代制约中国小麦增产的主要原因，那就必须对当时的农村和农业有基本的认知。我们知道，在小麦收割之后，紧接着就是种植水稻或其他作物。抢收之后是抢种，抢种抢收是紧密联系在一起的，简称双抢。
我们先来了解一下我这里80-90年代农村是怎么进行双抢的，也就是为大家科普一下当时的农业生产程序。
第一步是先收割小麦，当时没有联合收割机等农具，全凭人工。先把小麦割倒，然后在割倒的小麦捆成一个个大捆子，然后两捆一组，一个人用扁担挑到打谷场上，再散开，散成一厚约十几二十公分（厘米）的圆形或椭圆形。接着人牵着牛，牛再拖着一个石滚子在散开铺好的麦场上轧，把上面的麦穗子压掉后，再用人工把场翻过来。因为下面的小麦还没压掉，把下面的小麦穗翻到上面来再压一遍。最后把麦秸叉走，垒成垛留作做饭烧火用。这还不算完，打下来的小麦是和小麦的苞壳混在一块的，还要在有风的时候扬场，让风把苞壳刮走，剩下干净的小麦就可以拉回家了。
这是抢收。再来说说抢种。
农民收割小麦。
农民插秧
如果小麦收割后，这田是准备种水稻的话，首先是给麦田里放水，用牛拉着犁把田犁过来，然后在用牛拉着耙，把田里的土耙碎耙细，然后就可以插秧了。插秧之前，还得去秧母田把秧给起出来，挑到插秧的田边才可以插秧。
这是我记忆中的80年代的安徽皖东地区的午季双抢的标准的农业生产程序，如果有遗漏和错误，欢迎大家指正或补充。
90年代，本地区手扶拖拉机开始普及，所以那些用牛来干的活都开始用机器来干了。如果路好的话，麦捆子也可以用拖拉机来拉了，其他作业程序基本一样。
我为什么罗里吧嗦的说了那么一堆，就是想告诉大家在8-90年代小麦收割太费事太费人力了。而且小麦收割和水稻种植是有点冲突的，水稻种植是需要水来插秧的，而小麦收割又要求田是干的，否则小麦收割就难了。麦穗一沾上水，石滚子一压小麦就成扁的了。
因为要顾着抢种水稻，所以必须抢收。小麦还不十分干的时候，就必须收割。因为小麦收割的时候水分大，回去还得忙着翻晒。这又增加了人工。正因为小麦的收割太费事费力，所以当时农民们对种小麦的积极性并不很大。有的时候宁愿种油菜或其他作物，甚至抛荒一季，也不愿意种小麦。
