原料：(此份量可做8个，如需多做请适量翻倍)
水油皮：面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g
油酥（也有叫油皮的）：面粉100g、猪油50g
馅料：红枣泥(红枣去核煮软，用料理机打成泥，入锅加油炒至水份收干，晾凉备用)
做法：
1、分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟;
2、水油皮分成约24g每份，油酥分成约16g-18g每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干。
3、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥。
4、收口朝下，按扁。
5、用擀面杖擀成牛舌状，
6、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟。
7、静置好后取一份，再擀长，三折，
8、再将三折后的面团，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅。
9、收口。(收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作)
10、收口朝下按扁，入烤盘。
(图片是前面做鲜肉月饼时的过程图，忘记了拍三折的过程了)
因为馅料都是熟的，只需将外皮烤熟即可。
