2017中国明星店发展研究报告 开店首选餐饮(2)

2017年08月11日 10:35:00  来源:中网资讯综合
 

  二、明星店的发展现状分析

  1、明星开店首选餐饮业态,其次为酒吧、服饰

  Top 1  餐饮

  餐饮因投资少、风险小成为明星开店首选

  在对明星店调研的过程中,RET睿意德中国商业地产研究中心发现,餐饮因投资较少、风险相对较小,成为明星开店首选,占全部明星店的六成。明星餐厅人均消费140元,明显高于普通餐厅。在口味方面,明星开店往往结合自身偏好和生活背景选择不同的餐饮类别。其中火锅因其标准化程度高、盈利能力强,成为了明星店餐饮业态中的热门选项之一。

  徐峥的日料店——奈良本寿司、龙海寿司

  日料爱好者徐峥将他的口味偏爱折射到了商业投资中,先后开了奈良本寿司、龙海寿司等日料店,并将自身对美食的讲究和独到见解体现在对店铺的要求水准上。

  店铺定位:高端日料

  人均消费:1200元

  任泉的火锅店——热辣壹号

  任泉与李冰冰和黄晓明联合投资创立火锅品牌热辣壹号,2015年井柏然、黄渤、何炅相继加入投资,成为品牌股东。因为火锅品类标准化程度高,复制速度快,目前热辣壹号品牌在全国已有14家分店。

  店铺定位:大众川式火锅

  人均消费:110元

  Top 2   酒吧

  以酒和音乐会友,明星酒吧的多元化

  酒吧是明星开店的第二大热门选项。明星开店,一方面是寻求事业上的多元化发展,另一方面也希望能创造一个符合个人偏好的聚会社交场所,音乐领域的明星尤其青睐开设酒吧。但由于经营酒吧对运营能力要求较高,酒吧也成了典型的昙花一现型明星店。近年来明星开始融入餐吧、Livehouse等更多元素,酒吧形式日益多元化。

  李志的酒吧——欧拉艺术空间

  独立音乐人李志的欧拉艺术空间,将高质量的音乐展演现场和酒吧相结合,打造以音乐和酒为主题的社交空间。

  店铺定位:音乐展演空间

  人均消费:110元

  胡海泉的酒馆——胡桃里音乐酒馆

  胡海泉投资的胡桃里音乐酒馆,融合餐馆、酒吧、咖啡馆,营业时间从中午到凌晨,为音乐爱好者打造超过15小时新娱乐场所。

  店铺定位:文艺音乐餐厅

  人均消费:150元

(责编:晴天)
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