非洲“穷人的蛋白质”

在非洲的一些农贸市场里，没有加工过的猴肉的价格只有牛肉或鸡肉的几分之一，因此被认为是“穷人的蛋白质”。西方调查报告称，在喀麦隆市场上出售的猴子和类人猿肉中，有相当一部分带有与人类艾滋病病毒相似的猴免疫缺陷病毒(SIV)，这意味着食用野生灵长动物可能有染上艾滋病的危险。世界卫生组织专家亚达曾在2002年5月非洲国家流行病学专家讨论会上告诫，吃死猴肉易染上像埃博拉病那样的致命疾病。亚达称，埃博拉病就是加蓬的一个狩猎村落居民从死亡的猴子身上感染上的。