武昌鱼（湖北）
武昌是“武汉三镇”之一，位于长江南岸，与汉口、汉阳隔江相望，武汉市长江以南的市区部分统称为武昌。武昌鱼是驰名中外的水产，盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中，武昌鱼得名于三国使其，其因品种口味非常特别，历朝历代便都是作为贡品尽献，其烹制方法多种多样，口味最佳、知名度最高的的便是清蒸武昌鱼。其以以湖北的土特产为配料，适当配以名贵海味产品来佐味，使得鱼肉的滋味更鲜香，肉质更鲜嫩。
西湖醋鱼（浙江）
杭州西湖位于浙江省杭州市的西边，以秀丽的湖光山色和众多的名胜古迹而闻名中外，西湖旧称武林水、钱塘湖、西子湖，宋代始称西湖。“西湖醋鱼”是杭州传统风味名菜。其年代久远可追溯到宋朝，据传是叔嫂二人为兄、为夫报仇屡遭阻拦而体会到生活酸甜之味，创出的这道菜。此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制时火候要求得当，能用三四分钟烧得最佳。烧好后，临了浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，口味鲜嫩且酸中带甜。
