宴请重要宾客或家宴时，均由蒋介石亲自排座次，宋美龄负责安排菜单；用餐时，老蒋和宋美龄隔桌对坐，宾客依职位高低一男一女间隔入座，宋美龄右手边是大位；采中餐西吃，菜单多为一汤、一海鲜（鱼或虾）、一肉和二素，有外宾则加甜点；在刀叉外同时要摆筷子。由于蒋介石不喜欢单数或13，所以用餐人数如果不对，常拉医官或侍卫长抵数，他尤其对用餐礼仪格外计较，甚至还把内务人员送到大饭店见习，学习餐饮工作礼仪。
资料图：蒋介石
因为老蒋喜吃中餐，宋美龄喜吃西餐，搭配不同口味，后来官邸也形成午餐西式，晚餐中式的惯例。官邸正房外不远处有一菜圃，特别种有各式新鲜、无污染蔬菜。不过老蒋从不进厨房，宋美龄在蒋孝武、蒋孝勇还小时，偶尔会带孙子到厨房做巧克力，此外，也不踏进厨房。官邸平常开饭，没有客人时，多是四菜一汤，用方桌吃，四色菜放在桌上，非常简单。如果宾客过多，才会延请圆山饭店负责外烩。日后蒋孝武、蒋孝勇长大，在他们安排下，还会请台北的餐厅到官邸外烩，不过还是要经过严密的安全检查才能让菜肴上桌。
