靓汤 夏枯草生地煲猪瘦肉

　“红眼病”多发生在炎热与多雨的夏季，而今年的夏秋之际仍是暑热且多台风雨，又是红眼病多发生的时节，预防上一定要注意手部的卫生与避免交叉感染，同时进饮一些清热解毒凉血的凉茶与汤水亦有一定的预防作用。夏枯草生地煲猪瘦肉有清热明目，凉血解毒的功效，除了辅助防治外，亦是秋热秋暑湿日的家庭汤水。

　　材料：夏枯草、生地各25克、黄豆50克、猪瘦肉300克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。黄豆浸泡；猪瘦肉切块。把生地用煲汤袋装好与各物一起下瓦煲，加水2000毫升（约8碗量），武火滚沸改文火煲约1个小时，下盐便可。为3~4人用。