燕麦是近年广受欢迎的一种健康食品。它不但含有丰富的膳食纤维，还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。现代人工作繁忙且压力大，时常没有时间做饭，而简单易做又有营养的燕麦，自然是大家的首选。就像身为公关的婷婷，每到年底工作就会非常忙碌，不过聪明的她总有办法酬劳自己的胃。这道燕麦时蔬蛋饼，就是她保持美丽，补充营养的小秘方。婷婷说，燕麦营养丰富热量低，很适合当瘦身餐食用；时蔬则可以按自己喜欢的口味进行调整；再加上味道浓郁的芝士，自然令女孩子无法抗拒啦！
烹制材料(三人份)
材料：燕麦片（200g）、水（3汤匙）、青豆（200g）、菠菜叶（150g）、小萝卜（150g）、荷兰豆（100g）、鸡蛋（3颗）
调料：奶酪（50g）、盐（1/2茶匙）、白胡椒粉（1/3茶匙）
1 将所有蔬菜洗净，萝卜切成小丁；荷兰豆斜刀切成丝；菠菜剁成碎末待用。
2 将青豆、菠菜以及荷兰豆丝分别汆熟，捞出沥干水分备用。
3 取3颗鸡蛋打散成蛋液，将燕麦片、青豆、菠菜末、荷兰豆丝、萝卜丁以及水混合在鸡蛋液中。
4 将所有材料搅拌均匀后，放入燕麦片，用盐和白胡椒粉调味。
5 取一大碗，在碗内层抹上些许油，把鸡蛋燕麦糊倒入碗内。
6 取5片芝士，切成长条状，铺放在鸡蛋燕麦糊上。
7 烤箱至200度，把芝士燕麦胡放入烤箱中，烤25分钟，即可趁热食用。
私人醒
1.菠菜容易熟，是所有蔬菜中唯一不必汆水的。
2.燕麦片可先用热水浸泡一会，口感会比较软滑。
3.鸡蛋燕麦糊倒入碗前，需先在碗内抹上些许油，烤后才容易脱模。
