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购物中心最受欢迎的餐饮品牌TOP50分析报告

来源:中网资讯综合 时间:2017-08-11 10:41:21

  餐饮品牌 TOP50 测评方法

  1、以行业大数据为依据

  2016 年全国商业中心餐饮品牌 TOP50 是首次在无参评单位、无候选企业、 无奖项设计的客观状态下,完全依据行业大数据进行的测评。

  超过 160 个主要城市

  本次全国商业餐饮品牌 Top 50 评选涉及全国超过 160 个主要城市。

  超过4000个购物中心

  除包括万达广场、凯德龙之梦、中粮大悦城、华润万象城、龙湖天街、新世界、永旺、空龙城市广场、恒隆广场、大商等全国大型商业中心外, 还有如金鹰、八佰伴等偏地方的商业综合体,以保证数据的全面。

  超过10万个餐厅5万个品牌

  从506万餐厅中选取 10 万多在商业中心进行营业的餐厅进行评选,涉及餐饮品牌超过 5 万。

  2、以动态多维度为方法

  2016 年全国商业中心餐饮品牌 TOP50 从品牌热度、品牌活跃度、品牌美誉 度、品牌张力四个维度进行评价,其中,品牌热度的评价指标为餐厅的人气指 数; 品牌活跃度的评价指标为在线的评论数量; 品牌美誉度的评价指标为餐厅 接受到的好评度和餐厅的星级; 品牌张力的评价指标为开店数量、已进驻城市等 级、已进驻购物中心等级等。

▼Top 50 餐饮品牌风云榜

Top50 餐饮品牌分析

  1、商业综合体餐饮品牌发展特征

  商业综合体己成为餐饮企业从区域品牌向全国品牌发展的重要路径;

  商业综合体己成为餐饮企业转型的选择,许多企业如外婆家、黄记煌三汁焖 锅等彻底从街边店走向商业综合体;西贝等企业则成为从传统大店模式转型 小而美、少而精时尚小店的典范;

  商业综合体成为初创品牌的孵化平台,见证了许多品牌如炉鱼、很高兴遇见 你等从初创到规模发展的成功;

  作为本地生活的生态圈,使得商业综合体餐饮品牌尽管竞争惨烈,但其品牌 的存活率比街边店要高一倍;

  传统成熟的知名品牌仍占市场主导地位。

  2、Top50 餐饮品牌业态分布特点

  从各业态上榜数量及 Top50 与 Top20 业态分布特征,可见:

  Top50的餐饮品牌中,中式正餐占比最高,达 32%;休闲餐、快餐、日韩料 理和火锅占据了第二梯队;小吃、西式正餐和简餐的上榜量相对偏低;中式 餐饮和休闲餐饮、快餐仍是主流。

  Top20的餐饮品牌分布在中式正餐、休闲餐、快餐、日韩料理、火锅和简餐,其中以休闲餐饮和快餐为主,分别有 6 个品牌上榜,反映出休闲餐饮及 快餐由于体量更小以及更宜于标准化,使得其品牌拓展的活跃度更高,从而 让这两种业态的品牌热度高于其他业态。

  3、Top50餐饮人气分析

  分析表明:

  中式正餐在所有业态中最具人气!

  休闲餐/快餐/小吃/餐人气最差了!

  大邻洞首尔炸鸡在所有品牌牌中最具人气!

  4、Top 50 餐饮好评度分析

  Top 50 餐饮品牌的好评度较为均匀,可见,顾客的好评是品牌的基础

  ▼各业态餐饮品牌发展情况解读

  1、中式正餐品牌发展解读

  中式正餐上榜品牌主要特征

人均消费分布

  16 个上榜品牌人均消费从 55-136,平均达 83 元。除外婆家始终坚持高性价比外,人均消费呈现上升的趋势。其中,外婆家最低为 55 元;小南国最高为 136元;60 元-70 元有 2 家, 70 元至 80 元之间最多,达到 6 家;80-90 元及 90-100元之间也各有 3 家。

作者:佚名  责任编辑:晴天
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