2016互联网食品消费品升级报告 还有哪些机会？(2)

　　2015年北美人均奶类消费量258kg/人，而中国则为34kg/人。虽然我国乳制品行业有较大的上升空间，但是在行业集中度已经比较高，目前伊利网点数约为250万个，蒙牛约为230万个。

　　按销售额统计，2014年乳制品行业市场占有率前4品牌为：伊利16.36%、蒙牛15.18%、光明6.18%、完达山2.22%，CR4为39.94%，CR8为47.08%。新西兰、韩国乳制品行业CR4约为70%，中国乳制品行业集中度也会进一步提高，我国乳制品市场虽然仍然逐步增长，但是留给新进入品牌的空间并不足够大，更多的是出现区域小品牌的机会。

　　四、调味食品

　　2014 年我国调味品及发酵制品行业收入规模达到 2,649 亿;2015 年 1-10 月营收 2,303 亿，利润总额达 9.08%。

　　酱油、醋：2014 年我国酱油、醋及类似制品收入规模达到 904 亿，2015 年 1-10 月规模达 796 亿元，占调味品收入比重约35%。2015 年 1-10 月利润总额达 97 亿元，占行业总利润的份额 46%。

　　味精：2014年，味精等传统增鲜调味品的市场规模约210亿元。食品制造业消费了50%左右的味精供给，餐饮业消费了30%，家庭消费为20%左右。

　　除辣椒酱外，目前消费升级创业做调味品类的创业项目还相对比较少。

　　五、休闲食品

　　2014年中国零食市场收入高达3275亿元，其中糕点1435亿元，甜点945亿元，休闲食品894亿元。休闲食品主要包括坚果、膨化食品、果干蜜饯、薯片、爆米花、果冻等。

　　坚果：2014年，坚果行业市场规模约500亿元，品牌坚果行业规模超过100亿元;

　　膨化食品：2014年膨化食品市场规模达265亿元;

　　果干蜜饯：2014年收入规模近96.5亿元;

　　薯片：2014年市场销售规模约37亿元;

　　爆米花：2014年达9900万元。

　　休闲食品的上市公司们：

　　零食市场收入整体增速从2010年以来保持10%-13%的区间，蛋糕增速最快，同增最高达到15%，甜食(巧克力、糖果等)增速较为平稳，近几年维持在9%左右。从坚果品类切入的三只松鼠从天使融资到具备上市水平只用了约4年的时间，膨化食品、果脯等其他休闲食品品类是否仍然存在“三只松鼠”的机会参见完整版。

　　已获得资本青睐的零食电商、休闲食品品牌公司：

　　被中国模仿的那些受资本欢迎的国外零食电商创业公司：

　　七、方便食品

　　2012年全国规模以上方便食品工业企业1096家，完成现价工业总产值2904.99亿元，同比增长24.4%。其中，米面制品制造、速冻食品制造、方便面及其他方便食品制造分别占全行业的20.6%、20.1%、59.3%。

　　全行业当年实现利润210.30亿元，同比增长22.3%，全行业平均主营业务收入利润率7.46%。利润率，米面制品制造、速冻食品制造、方便面及其他方便食品制造分别为5.71%、7.20%、8.20%。

　　2014年我国方便食品制造业主营业务收入3463.87亿元，同比增长11.38%。其中中国方便面人均消费量全球第9名，主要为城市人口所消费，农村人口消费量不及城市的1/3。冻品也为成长较快的消费品类。

　　方便食品类别中还是诞生出了大型上市公司的：

　　八、营养品

　　2014年我国保健食品行业规模以上企业483家，行业年销售总收入为1932.2亿元，实现利润总额325.14亿元。2015年我国国内保健品消费市场规模为2360.64亿元，截至2016年5月25日，我国共批准了16443个保健食品。

　　2014年我国保健食品行业规模以上企业483家，行业年销售总收入为1932.2亿元，实现利润总额325.14亿元。2015年我国国内保健品消费市场规模为2360.64亿元，截至2016年5月25日，我国共批准了16443个保健食品，保健品市场还可以容纳更多的好机会。

　　（irischerub）