香芋奶香鸡

　　最近天气骤降，香芋又成了家庭餐桌上的常见菜肴。烹煮香芋的方法多种多样，烧、炒、炖、炸、煮样样皆可，香芋焖鸭、香芋扣肉煲，香芋椰汁西米露……菜式花样时时翻新，令人百吃不厌。今天，鸡肉与牛奶又成了香芋的新搭档。掌厨的型男方帅，是来自安徽的小帅哥。安徽人口味偏重，每样菜都要多油多盐，虽然美味，但却不大利于健康。自从来了广州念大学后，方帅逐渐适应了广州人的清淡口味，而这道香芋奶香鸡，正是他与室友研究出来的新菜式。学表演的他，格外注重对皮肤以及身材的保养，这道菜不仅油少盐少，而且是用牛奶焖煮而成的，被炖得又香又糯的香芋，带有浓浓的奶香味，养生又美味，令人停不了口。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：脱脂牛奶、芋头、鸡 

　　调料：盐、料酒

    1 洗净鸡，切成块状，用盐以及料酒腌20分钟，待用。

    2　芋头洗净后，切成薄片，用盐水浸泡。

    3　烧热3汤匙油，将芋头放入锅内，将表面煎金黄色。

    4　洗干净油锅，倒入牛奶以及芋头块，开中火把芋头煮熟，将芋头块捞起。

    5　重新添加牛奶，将鸡块放入牛奶中，煮至鸡熟。

    6　预热砂锅，将芋头块铺底，再放上鸡块。

    7　最后再加入牛奶加入盐，中火煮稠些，倒入砂锅中，即可上桌食用。

    私人醒

　　1.芋头先煎过，这样煮起来不易碎。

　　2.牛奶煮鸡时，会有很多鸡油渗出，怕油腻的人吃前可以先把鸡油撇去。