七色美食，色诱你的胃：【煎藕饼儿】

上菜之前，插播一段狗尾巴草对筒子们滴问候哈！

前天晚上，为了完成apple布置的圣诞树任务，甚少夜游的我出去拍了几张亮灯的圣诞树照片，下面的是其中一张。

 —— 呃，好吧，我承认，还有一句，让我们永远这么幸福吧....）

好了，用袖子擦擦你因感动而留下的热泪和鼻涕，插播结束，上菜了。

今天这道“煎藕饼儿”，做法很是简单，而且用煎代替炸，油很少，周末做一盘当零食吃也不错滴。

还有，今天是微微的生日，仅以这道饱含俺祝福的小菜，祝你早觅佳偶，暂时没觅到的话，就先吃俺这盘“藕”吧，唯一的心愿是希望你幸福。

哦，偷偷告诉你，最好是一边煎，一边吃，热乎乎，特香！！

翻个面看看..... 

 煎藕饼儿

【主料】莲藕

【辅料】鸡蛋2个，红椒2个，小葱1把，面粉60g

【做法】 

图1. 藕刨去皮后，冲洗干净，火速泡入清水中，并加入2勺白醋，化匀；

图2.图3. 5分钟后，捞起藕，切片（约3mm厚），用刚才的醋水冲洗后，倒入开水锅中，加一点盐，煮4-5分钟后，倒去水沥干，备用；

图4. 红椒去籽，切丁；小葱切末；

图5.图6. 将鸡蛋打散，倒入红椒丁和葱末，并将面粉一点点地筛入，边筛边搅拌至均匀，然后加盐调味；

图7.图8. 平底锅中倒适量油（不必太多，刷均匀即可）烧热，转小火，将藕片浸入调好的蛋液中，沾满蛋液，一个个夹入锅中煎至两面金黄即可。 

【贴心建议】

1. 藕用加了白醋的水浸泡，可以有效防止藕氧化变黑；此外，切片后用水再冲一冲，也可以冲去多余的淀粉；

2. 面粉最好是一点点地筛入，一边筛一边搅拌，这样最后的蛋液会很细腻。我以前常常偷懒，把面粉一股脑倒进去再搅拌，结果是无论怎么搅拌，里面都会有小颗粒，这次经过俺的亲身实践，证明这个懒还是别偷，效果大不同哦。

3. 因为藕先煮过了，所以煎的时候不必太长时间，表面的蛋液凝固了熟了就可以了；还有，一定要用小火。