带来浓郁的圣诞节气氛----抹茶马卡龙圣诞树

    说真的，我这几天严重睡眠不足，落下的后遗症是即使事后补回来觉了，也是半边脑袋发麻。这两天有点忙，这圣诞树我做了两天了还是个半成品，眼看今天就圣诞节了，再不做好天理难容了，于是今天早睡的计划又落空了，在下半夜的寒冷的狂风呼啸的北京的北边的一栋高楼的24层上的一个疯女人在对着一个貌似圣诞树的东西咔嚓咔嚓的按快门。。不过疯女人心想这也值了，赶在圣诞这天完成了圣诞节的心愿～

    行了，头脑不清晰了，哈哈～先说到这吧，只能睡5个小时了，赶紧觉觉去。明天工作回来再聊呗～卖瑞亏丝玛丝，记得哈！

简单说一下做法，明天再详细补充一些。

马卡龙部分，参考了whitney的巧克力马卡龙，把可可粉换成了宇治抹茶。

杏仁粉50g

抹茶粉10g

糖粉60g

蛋白40g

细砂糖40g

1）大杏仁粉过筛，糖粉+抹茶粉过筛。

2）蛋白分3次加入细砂糖，打至干性发泡。

3）分别将大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白。

4）拌匀后，用圆形花嘴挤入垫有硅胶垫的烤盘中，大小可以根据自己喜好。然后风干2小时以上让表面结皮。

5）烘烤时，要在烤盘的下面再垫一个烤盘，以防底火过热。如果没有烤盘，在硅胶垫下面，垫一个纸板隔热。以220度烤约2-3分钟出现裙边，马上降温至130度烤约6-7分钟。

圣诞树的组装：

1）用一只硬点的铜版纸卷成圣诞树状（大小随意），然后粘好，底部剪平。再包一层白纸，用双面胶条粘好。

2）用姜饼面团做一个较大的底部，烤好。然后用糖霜把纸筒粘在姜饼底上。

3）把做好的马卡龙用糖霜粘在纸筒上，然后根据喜好做装饰即可。

注：姜饼面团及其烤法，糖霜。请见上一篇文章”圣诞节里的雪中小镇”

             补一张早上拍的看看～