巧妇当家之汤渣巧变身----酸甜排骨

道菜，既不浪费食材也节省能源。

    煲过汤的鸡肉可以撕烂成为鸡丝做菜，煲过汤的莲藕可以焖成红烧莲藕，煲过

汤的猪肚可以加点青椒炒成青椒肚丝，煲过汤的排骨可以做出酸甜排骨......

    不要以为煲过汤的汤渣就没有营养了，其实还有相当大部分的营养存在于汤渣

中，只喝汤而倒掉汤渣的做法是不科学也不环保的哦。

   明天，又是周末了，你是否会在家熬上一锅老火汤呢？这次你也要把汤渣好好利用了。

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萝卜排骨汤&酸甜排骨

一、萝卜排骨汤

材料：

做法：

1：排骨斩件，放进锅里，加入没过排骨的水，煮开；

2：捞出排骨，放在水龙头下冲洗干净浮沫；

3：萝卜削皮切大块；

4：把萝卜和排骨一起放进锅里，加入5碗清水，大火煮开后，保持大火煮15分钟，

   转小火煲1个小时，放盐调味即可。

二、酸甜排骨

材料：

做法：

1：汤锅里捞起排骨，充分沥干水分；

2：小奶锅里放适量油（刚好可以没过材料的油即可），大火煮至大热，把沥干水分

   飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆；

3：捞起排骨沥干油分；

4：把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。

装碟后撒上一点芝麻就可以吃了

依依经验分享：

1：排骨是熟的，所以直接用大火滚油炸至金黄酥脆就可以了。

2：一份排骨两种吃法，煲过汤的排骨，先炸一下再做出酸甜排骨真的很好吃。

3：排骨下油锅之前，必须沥干水分，不然会炸锅，这个要小心哦。