（中网资讯综合报道）从商务部获悉，2015年春节黄金周，全国消费市场呈现平稳较快增长态势。勤俭节约、文明健康、绿色低碳的消费理念日益深入人心，传统年货、信息产品、大众餐饮、文化休闲等成为节日消费亮点。据商务部监测，羊年除夕至正月初六(2月18日至24日)，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比去年春节黄金周增长11%。
大众餐饮成为主流 老字号“一桌难求”
年夜饭、团圆饭成为春节黄金周餐饮市场主角，大众化餐饮受青睐，天价年夜饭不见踪影。
春节期间，小型餐饮店停业过节，大中型餐饮企业抓住节日消费旺季，纷纷推出不同档次、不同品味的菜肴，以满足不同消费者需求。而市民消费更加理性，到店消费更加注重节约，单桌消费下降，团购宴席有所上升，全国餐饮消费总体呈现出小幅上升的态势。
上海重点监测餐饮企业实现年夜饭营业额2945万元，同比增长12%；兰州重点监测企业年夜饭预订桌数比去年同期增长50%以上。老字号餐饮受热捧，节前一个月上海老饭店、西安饭庄、兰州悦宾楼等老字号年夜饭包间预订量就达八成以上，多家老字号“一桌难求”。
物美价廉的半成品年夜饭受到越来越多消费者的青睐，多家电商推出了半成品年夜饭网购服务。黄金周期间，河南、青海重点监测餐饮企业营业额同比分别增长14%和11%，天津重点监测大众型餐饮企业营业额同比增长12%。
京城餐饮业“节节高”
春节7天假期，北京市商务委监测的120家重点商业服务业企业累计实现销售额49.1亿元(人民币，下同)，同比增长8.5%。值得一体的是，餐饮企业在行业低迷期不断探索新措施，令营业额在春节期间增长10%甚至20%以上。
农历“羊”年，北京市场上年货供需两旺。北京市商务委表示，2000余家商家举办“过大年”活动，覆盖“购物”、“餐饮”、“年货”、“老字号”四大主题板块，满足了市民及来京旅游者节日消费需求。同时，各大购物中心、百货商场里各种寓意喜庆吉祥的红色服饰走俏；超市里鲜肉、水产品、酒等商品需求旺盛，像万方西单商场、首航国力等销售额增长超过15%。
虽然2014年末中国烹饪协会公布的一份报告显北京餐饮业尚未走出困境，但春节期间，家庭宴、亲友宴、旅游餐等消费持续增多，京城的餐饮企业精心安排以满足消费者需求，不但年夜饭价格低于往年，还推出新举措，令营业收入节节高。
据悉，护国寺小吃店、鸿宾楼、烤肉季等多家老字号餐饮企业积极拓展销售渠道，携手网络送餐公司，把数十种特色美食送到家。像顺峰、便宜坊等餐饮企业日销售额增长20%以上。
此外，多家餐饮企业还推出各种经济实惠“套装”，受到追捧。像又一顺的酱牛肉、酱蹄筋、扒鸡、炸松肉等“年货塑封装”，烤肉宛的年糕、枣泥包、酱牛肉、扒鸡、炸松肉等“年货套装”都在100至300元左右，这些餐饮企业日营业收入增幅达20%以上。
“羊”年春节天气较好，市民走出门逛公园、游郊区。一些餐饮企业推出旅游装“叫座又叫卖”。像眉州东坡、东来顺、晋阳饭庄、永和大王等餐饮企业销售额增长10%以上。
节日餐饮“网”味十足
羊年春节，餐饮消费市场迎来开门红。各大餐馆门店人气爆棚，手机APP客户端、微信、O2O等个性化预定方式，更为餐饮市场增添了浓浓“网”味。
年夜饭“一桌难求”。春节前夕，中国烹饪协会发布的《2015年春节黄金周全国餐饮市场预判》显示，老字号春节期间餐饮预订提前进入“白热化”阶段。高端餐饮坚持走“亲民路线”，大众化餐饮涨服务不涨价。
据悉，除夕当天咨询全聚德、东来顺、金百万等多家餐厅门店，发现年夜饭预订都已饱和，顾客只能来提前等位。俏江南阳光广场店工作人员表示，年夜饭套餐最低1980元，包间和大厅圆桌全满。预定一般需要提前一个多月，并提前半个月左右来店点菜，视菜品价格还需交纳500元至1000元左右押金。
在各大电商团购平台上，天南海北各种风味美食令人目不暇接，东来顺、全聚德、仿膳、便宜坊等传统老字号也纷纷触网，推出不同价位的代金券和满减活动。
此外，手机APP下单，专业厨师上门烹制“私家宴席”成为春节餐饮消费亮点。厨师上门APP“爱大厨”市场总监侯鹏飞告诉记者，该平台春节期间在北京、上海、深圳等地的订单总量超过500单。比起在饭店吃饭，专业大厨上门服务的性价比更高，而且更有节日气氛。
