2、继续完善送餐物流系统，保障送餐及时性。
送餐及时性是影响外卖用户消费体验的重要因素。2015年，各大外卖平台都在送餐物流方面投入了大量的资金和人力，通过自营、代理、众包相结合的方式不断完善送餐物流系统，包括饿了么、美团外卖和百度外卖在内的主要外卖平台，自配送订单占比都在快速提升。而送餐物流系统也成为外卖平台的重要竞争壁垒，不仅支撑起现有的餐饮外卖业务，而且是外卖平台拓展延伸外送业务的重要载体。
3、横向拓展周边品类，由外卖平台升级为综合外送平台。
餐饮外卖是高频、刚需业务，用户活跃度较高，随着用户规模的不断扩大，外卖平台积累了丰富的流量资源，而横向往餐饮外卖的周边品类做拓展，不仅可以提高流量的利用率，还可以实现由单一垂直业务向综合平台升级。目前，各大主流外卖平台都开始不断延展品类版图，开通生鲜、商超、鲜花、药品等外送品类。此外，由于餐饮外卖的配送时间相对集中，所以引入更多品类可以填补配送团队在用餐闲时的业务空缺，提升其产出效率。
4、进入产业链上游，拓展食材供应市场。
为了给用户提供丰富的外卖选择，外卖平台不断在线下拓展商户资源。目前，各大外卖平台的合作商户数量都达到了数十万量级。对于其中比重最大的中小商户来说，食材采购是长期困扰他们的难题，因为本身需求量不大，所以很难实现规模化批量采购，采购成本较高。而外卖平台掌握着大量用户消费数据，对合作餐饮商户的真实运营情况也了如指掌，知悉商户对不同食材的动态需求，这些都为外卖平台拓展食材供应市场提供了足够的数据支持。通过聚合大量中小商户的采购需求，平台可以实现规模化集中采购，帮助商户降低采购成本，同时借助外卖平台的配送系统可以有效提升食材的配送周转效率，减少商户工作量。进入上游食材供应市场，不仅可以帮助外卖平台获取更多营收来源，完善生态布局，也可以提升商户满意度，稳固双方合作关系。
互联网餐饮外卖市场发展经历4个阶段
1、探索期(1999年—2013年)：互联网餐饮外卖随着互联网的逐渐普及而出现，互联网背景下的“宅经济”“懒人经济”日益凸显，又为互联网餐饮外卖市场发展带来新契机。1999年Sherpa’s在上海成立;2009年饿了么上线;2010年到家美食会上线;2012年零号线上线;2013年美团外卖上线。
2、启动期(2014年—2015年)：探索期的发展带来新一轮市场机会，互联网巨头也纷纷把握时机涌入餐饮外卖市场。美团发展美团外卖，阿里发力组建淘点点(现口碑外卖)，百度成立百度外卖。新的玩家加入市场，互联网餐饮外卖平台开始采用不同的发展模式积极进行扩张，餐饮外卖互联网化加速，资本开始密切关注这一领域，资本投融资活动十分频繁。
3、高速发展期(2016年—)：目前，外卖业务覆盖城市数量超过300个，随着用户规模的不断扩大，交易规模保持着稳定增长态势，互联网餐饮外卖市场盈利模式逐渐清晰，并且餐饮外卖市场资源进一步集中，餐饮外卖行业基本格局形成。
现阶段，外卖市场仍主要集中在一二线城市，随着外卖平台不断扩展中小城市，同时深入不同人群需求，外卖用户规模将持续扩大。面对巨大的市场空间，资本对外卖行业持续看好，在资本的支撑下，外卖市场开始快速扩张。2016年，中国互联网餐饮外卖市场进入高速发展期。
4、应用成熟期：进入应用成熟期后，餐饮外卖市场趋于成熟，准入门槛提高，商业模式以及行业服务纵深化成熟发展，各大平台纷纷凸显核心竞争力，行业竞争加剧。（来源：中国食品报 作者：张冬梅）
