初到哥伦比亚的中国人会觉得吃什么都不太习惯，但有种街头常见的美味———玉米面大饺子对中国人来说还算适应。
哥伦比亚玉米面大饺子个头是中国饺子的五六倍。在原材料和做法上跟中国饺子也有很大的区别。中国的饺子是白面的，里面放上肉馅儿或者菜馅儿，包好后用水煮熟。而哥伦比亚的玉米面大饺子，是用当地盛产的玉米面做的，当地人把土豆泥、青豆末、大米、洋葱头和着鸡肉丝或牛肉丝做成馅儿，再把和好的玉米面做成皮儿，馅包在里边后用碗边儿把多余的面皮压掉，当街支上油锅就可现炸现卖了。也有的在炸到半熟时拿到炭火上再进行烧烤，成了“烤饺子”。吃的时候要配上香辣小料，才算正宗。
