中世纪开始了维京人的时代，他们对萨米人产生重要的影响，此时的有三分之二的萨米人居住在斯堪地纳维亚平原地区，在他们的小说中看见: 两民族间不断有着冲突。 之後，萨米人与维京人进行交易，以动物毛皮、兽皮换取盐，以贵金属换得饰品制造及金属刀片，同时开始与欧陆北部的旅人进行贸易，这样的关系在萨米人的社会里，产生了文化冲击，从一支石器时代就存在的落後民族，在自己的社会中发展出一套货币系统，他们的货币称为Tjoervie。
在中世纪，萨米人被邻近的强大民族征服了，14世纪时，发生于挪威与苏俄城市间关于对萨米人徵税的纠纷。西元1326年，徵税权在协定中被定约两造所划分，而萨米人则必须缴交税赋给双方。 16世纪初，萨米人分为三支：a) 农民萨米人—生活范围在挪威南部往北至Troms郡南方，多数人务农;b) 靠海萨米人—定居于斯堪的纳维亚半岛北部与东部，靠捕鱼及打猎维生;c) 。
