标准既出，立即引起业界和社会舆论的激烈争议——据此标准，普洱茶仅限云南生产，即使采用同样的原料和加工工艺，其他地区产的就不能叫普洱茶，如此国家标准是否有“地方保护”之嫌？经历爆炒之后骤然冷却的普洱茶产业，能否借国家标准的出台，走上健康规范发展的回暖之路？
2007年10月12日，一位茶艺师在表演茶艺。当日，第二届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明国际会展中心开幕。历时4天的本届“茶博会”展馆面积近2.2万平方米，设标准展位960个，将进行优质普洱茶评比、茶艺大赛等活动。新华社记者邹峥摄
“鱼龙混杂”的普洱茶行业，终于有了权威的国家标准
近年来备受关注和争议的普洱茶，终于有了一个权威的国家标准。记者从云南省质量技术监督局获悉，自１２月１日起，由国家质检总局、国家标准委颁布的《地理标志产品普洱茶国家标准》正式实施。
据此国家标准，普洱茶必须是以地理标志产品保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志产品保护范围内采用特定的加工工艺制成。而按照国家质检总局今年５月发布的公告，普洱茶地理标志产品保护范围是云南普洱、西双版纳、临沧、昆明、大理等１１个州市所属的６３９个乡镇。
2007年10月12日，一位工作人员在向观众介绍普洱茶。当日，第二届中国云南普洱茶国际博览交易会在昆明国际会展中心开幕。历时4天的本届“茶博会”展馆面积近2.2万平方米，设标准展位960个，将进行优质普洱茶评比、茶艺大赛等活动。新华社记者邹峥摄
云南省质量技术监督局副局长陈百炼解读说，国家标准实施后，生产普洱茶必须使用云南特定茶叶作原料，且必须在云南特定地区生产，否则就不能称为普洱茶。业内人士期待，国家标准能给“鱼龙混杂”的普洱茶行业带来规范。
事实上，要求出台普洱茶国家标准的呼声由来已久。作为具有地域特色的名茶，普洱茶近年来在商家大力炒作下“迅速蹿红”，一度在昆明、广州、北京等地茶叶市场占据统治地位，随着名气和身价暴涨，市场上假冒品牌和粗制滥造的普洱茶大量涌现，严重影响了普洱茶的形象和产业健康发展。有识之士纷纷呼吁，应出台具有强制性的国家标准，从源头把好质量关。
2006年7月23日，河南省许昌市某茶叶公司销售人员在介绍“二龙戏珠”茶墙。这面茶墙高1.96米，长2.3米，厚0.16米，由298公斤云南普洱茶凝固雕制而成。 新华社发(牛书培 摄)
如今普洱茶“泡沫”已经破灭，产业步入理性调整期，国家标准似乎有点姗姗来迟。尽管如此，云南普洱茶业界还是表示出普遍的欢迎态度。云南大益茶叶集团总裁助理邓增永表示：“国家标准的实施，将有利于提升普洱茶产品质量，规范行业秩序，提高普洱茶产业的整体竞争力。”
普洱茶仅限云南产，国家标准是否有“地方保护”之嫌？
2007年9月16日，云南六大茶山凤庆茶场职工在加工制作普洱茶。作为2007年7月获得“云南茶叶产业发展先进企业”的六大茶山，高度重视食品卫生安全，并以年质检费200万元的代价从生产源头把关，生产合格普洱茶产品，赢得了国内外市场的认可。新华社记者张燕辉摄
１１月下旬在广州举办的国际茶叶博览会，是茶界最重要的盛会之一。云南省政府在此次茶博会上，向各地茶商介绍了普洱茶国家标准。当地媒体报道称，许多广东茶商对新的国家标准纷纷质疑，认为涉嫌地方保护。
一位广东茶商指出：“广东也是普洱茶的重要产区，普洱茶的熟茶（人工发酵的茶）制作方法本来就是广东发明的，现在却规定只有云南产的才叫普洱茶，这明显就是垄断！”还有茶界人士提出，普洱茶本身是一个共用的茶叶品种，不受限于地理范围，目前制定的标准只能是云南普洱茶标准，不应是普遍的普洱茶标准，否则将不利于整个普洱茶产业的发展。
针对“地方保护”的质疑，云南省质监局标准化处处长何崇寿回应说，普洱茶国家标准最关键的是必须以云南大叶种晒青茶为原料，用其他茶叶做的当然不能叫普洱茶，这一点茶商并无异议。至于必须在云南生产，既然广东产的普洱茶也是用云南茶叶作原料，那何不在原产地加工后再运到广东销售？而且在原产地加工使“拼配”其他茶叶的可能性更小。
2006年4月9日，云南农业大学龙润普洱茶学院茶学系的学生在表演普洱茶茶道。当日，在云南农业大学园林园艺学院茶学系的基础上建立了龙润普洱茶学院和云南普洱茶研究院。这是全国首家普洱茶专业学院及研究院。新华社记者 秦晴 摄
