“王品计划在2022年在中国大陆开出1000家门店，这其中，中高端餐饮比例会占到30%~40%。”4月7日，王品集团大陆事业群董事主席陈正辉在接受21世纪经济报道记者采访时指出。
从2012年底开始，国内的餐饮业就陷入了一轮周期性的低迷，八项规定的出台，更是让中高端餐饮市场变得举步维艰。“如今的行业形势是：高端的转型去做中端、中端转型做低端，层层下压的现象非常严重，结果导致中低端的竞争越发激烈。”陈正辉介绍2014年的餐饮业大环境情况时表示。
但陈正辉说，2014年当外界都开始转型降格做低端的时候，我们反而发现高端市场比较好做，公司的高端餐饮营业额保持了很好增长的势头。“因为竞争者减少了。”
据王品集团财报显示，公司2014年营业额收入10.91亿元人民币，2013年的同期收入为8亿元人民币，同比增长36.3%，其中代表高端餐饮的王品牛排营收7.1亿元，占比超过65%。
据了解，目前王品旗下的三个高端品牌，王品台塑牛排、花隐日式怀石料理、慕法式铁板烧在大陆的销售额相比中端品牌都保持了更高的增速。
“很多做高端消费的都一窝蜂跑去做低端市场。但实际上，高端消费群体依旧存在，只是公款消费没有了而已。”陈正辉分析认为。
基于这样的市场判断，王品集团决定在2015年的门店开设计划中，依然将重点放在高端和中高端品牌上。“王品依然是主力，其次是西堤，第三是花隐，最后是慕。”陈正辉表示。
据了解，目前王品在中国大陆的门店数量为108家，如同麦当劳、肯德基等餐饮巨头的布局一样，王品制定了一份更长远的扩张计划，即在2022年前在大陆开到1000家门店，其中中高端占30%~40%。
据悉，异国料理依然将是王品集团的重点业务方向，但陈正辉同时也表示，王品不排除试水中餐市场。
