深挖需求寻找增长空间
记者：现在消费形势不好，你们怎么会增长得这么快呢，有没有感到压力?
张利：好学生通常更希望考试题难一点，因为能显示出他的“好”，如果差学生就会害怕考试。我认为形势不好也是好事，就好像冬天来了一样，一些病毒、细菌、虚假的东西会被冻死，未必不是好事情。
虽然消费形势不好，但我们今年的单店销售依然有10%以上的增长，这是非常不容易的。我们是通过商品管理、人员能力和服务水平的提高等方面来实现逆势增长的。
比如，除了早餐、便当等餐饮服务外，今年我们有条件的门店还开发了休息区，提供WIFI，因为有WIFI，所以顾客愿意多待一会儿。
记者：顾客多待一会儿不会占你的地方吗?
张利：如果你对客户够好，他一定会还你的。
今年我们还做出了一个很大的举措，开放厕所。我去台湾、去日本，从来没有担心过上厕所的问题，因为任何一家便利店的厕所都对外开放，所以我们也开放了厕所，为的就是让消费者更加方便。再比如我们正在卖动车票，可能这项业务并不赚钱，但是能增加来客数。
服务叠加得越来越多，使便利店不仅仅是一种零售业态，更是形成一种便利生活方式，这些叠加来带动了商品的销售和服务的延伸。
记者：你们通过哪些方式来发掘市场的需求?
张利：第一肯定要研究客户的需求，看客户的购买频率，通过数据分析加强品类管理;第二，作为老板我有一个特点，每天下午都去两家门店当消费者。这个习惯我已经坚持了十年。我不是去检查工作，而是为了体验消费。同时，我也要求各个部门的主管每周有半天时间在门店当店员，看消费者买了什么，看消费者问了什么却没买到;第三是向人家学习，向竞争对手或其他的行业学习，我们也委托第三方做一些品类推荐;第四是通过供应商推荐流行商品，比如我们和可口可乐就有很深入的合作。
我给我们便利店的定义是安全、时尚、便捷和与众不同。第一是安全，我们的系统和食品药品监督局是打通的，见福便利店所有的货物从哪里进来、到哪里去是看得见的，中国没几家实体店能这么做;第二要便捷，送货上门;第三，一定要时尚，因为来店里的年轻人多，于是我们就加强进口商品经营，门店有四组货架专门放进口商品，同时我们还会做很多有趣的活动，包括各种抽奖以及微信支付、支付宝支付等活动，年轻人喜欢方便，对价格不是很在意，比较在意的是品质。四是通过差异化经营体现与众不同的吸引力。
记者：不过，由于整体消费意愿发生变化，消费渠道也改变了，这会不会分流便利店的整体份额，从而带来整个行业发展空间收窄?
张利：不会。日本便利店的单店日均营业额是4万元人民币，台湾便利店是1.5万元人民币，中国大陆外资便利店的日均营业额大概是1万元左右，内资企业只有4000多块钱。就行业而言，日本线下百货超市零售实体中，便利店的占比达到52%，而中国大陆的占比只有8%。因此，中国便利店未来的提升和增长空间还很大。
（来源：中国商网 记者：张涛）
