1 主题内容与适用范围
本标准规定了改性大豆磷脂的技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输及贮存。
本标准适用于天然大豆磷脂为原料,经过适度酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。
2 引用标准
GB 5009.11 食品中总砷的测定方法
GB 5009.12 食品中铅的测定方法
GB 5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法
GB 5530 植物油脂检验 酸价测定法
GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法
GB 5538 植物油脂检验 油脂酸败试验及过氧化值测定法
3 技术要求
3.1 物理性状
本产品为黄色或黄棕色粉状,极易吸潮，极易溶于动植物油,能分散于水,部分溶于乙醇。
3.2 本产品理化指标应符合下表要求：
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项 目 |
技术要求 |
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水分及挥发物，％≤ |
1.5 |
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苯不容物，％ ≤ |
1.0 |
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丙酮不溶物，％ ≤ |
95 |
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酸价，mgKOH/g ≤ |
38 |
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碘价,mg碘/100g |
60～80 |
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过氧化植,meq/kg ≤ |
50 |
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砷(以As计),% ≤ |
0.0003 |
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重金属铅(以Pb计),% ≤ |
0.001 |
