最适合冬天吃的暖身饭----香菇滑鸡煲仔饭
原料：
米2杯、鸡肉350克、干冬菇8朵（用温水泡发后切条，泡过冬菇的水用来煮饭）、青菜3棵、姜一块、葱一条。
酱汁：
生抽15ml、麻油5ml、葱花适量煮开。
做法：
1、鸡斩小件，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟；
2、米清洗后滴几滴油拌匀；
3、把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水（我放的水跟平时煮饭一样多）；
4、中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火；
香菇滑鸡煲仔饭
5、转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉；
6、这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁，并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
7、饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
8、吃时把饭菜拌匀再吃，脆脆的锅巴最好吃。
依依经验分享：
1、淋入的酱汁要煮开才够香；
2、水开以后，要在炉边守着；
3、饭熟以后，要经常转动砂锅，让锅底均匀受热。
