补钙还暖身三鲜豆腐羹
中国人素以“豆腐西施”来赞美女子，以形容她们的肌肤如豆腐般白滑细腻。正所谓以形补形，由于豆腐中含有丰富的大豆异黄酮、优质蛋白质、钙及维生素E，可有效滋润肌肤、增强肌肤弹性，减低老化及皱纹的形成，因此被不少女星奉之为圣品。就连日本女星上户彩也承认，吃纳豆以及豆腐是她保持青春活力的小秘方。今天，MiuMiu为大家带来了一道三鲜豆腐羹，这道菜以豆腐以及高蛋白低脂肪的虾为主要食材，脂肪含量极低，非常适合用来做美容瘦身的食谱。MiuMiu还介绍说，三鲜豆腐羹营养搭配均衡，是补钙佳品，还具有暖身的功效，尤其适合冬季食用，美味又健康！
烹制材料(三人份)
材料：豆腐(300克)、剥壳虾(100克)、豌豆(20克)、玉米粒(30克)、鸡蛋(1个)、高汤(适量)、香菜(1~2根)
调料：盐(2茶匙)、料酒(1茶匙)、白胡椒粉(少许)、水淀粉(适量)、香油(适量)
第一步
1、豆腐洗净，切成小丁；豌豆以及玉米粒洗净备用。
第二步
2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线。
第三步
3、取一颗鸡蛋打散成蛋液。
第四步
4、把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒。
第五步
5、往豆腐羹内调入盐、生抽、料酒以及白胡椒粉，搅拌均匀，淋入生粉水勾薄芡。
第六步
6、将鸡蛋液沿着锅边倒入豆腐羹内，搅拌成蛋花。
第七步
7、上桌食用前，撒上些许香菜末即可。
完成
私人醒
私人醒
1.切豆腐的时候从后往前切，同时用手压住豆腐，这样豆腐就不会粘在刀上了。
2.最好不用超市的速冻虾仁，口感不如新鲜的虾仁好。
3.没有高汤就用清水，不必下油。
4.倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮。
5.加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。
