从‘牛’开始——————土豆烧牛肉

    沉寂了近2个月，从明媚的秋到寒冷的冬，似乎是一夕之间，没有过渡，没有铺垫，没有商量，气温立刻坠入零下，冷的心里也结上了冰，尽管，太阳还是在那里，但是，似乎感觉不到热力，那只是一个道具，融化不了心底里的冰。时间就这样过掉了许多日子，今晨，开窗通风，寒气扑面而来，远处还有不曾化掉的残雪，冷，不用从心里渗出，呵气成霜，原来冬天早早的来了。

    什么时候最思念亲人？生病的时候，委屈的时候，悲伤的时候，受伤的时候，恐惧的时候，还有想要撒娇的时候。成功的时候，需要分享喜悦的时候，需要倾诉的时候，还有孤独寂寞的时候。不要忽略亲情，这种如同空气和水般自然而然的感情，不做作，不虚假，可以冷淡却不会消失，亲人之间有时也会吵吵闹闹，但是，感情却是深入骨血，不容置疑。空气和水最为普通平常，没有却不行，亲情亦是如此，不要等到了空气稀薄了水被污染了再去追悔。亲情亦是如此。人在冷的时候，最盼望手里握着杯呼呼冒热气的暖开水，热气扑面，手心里温度渐热，这就是亲情的温度了，想着似乎也只有亲情才能融化心里的冰。

    任何美好的事物，比如美食。是需要和人分享起来，才有意义。特别喜欢一家人在温暖的饭厅里，丰盛的饭桌上，有说有笑，老人慈祥，孩子可爱，房顶上再飘着几个气球，地上在有几样玩具。厨房里有个的掌勺，时时关注着菜肴是否受关注，饭桌旁有个总管，招呼老人，招呼孩子，要酒，有！要饮料，有！

    ......

    哎哎哎，这个土豆烧牛肉不错啊！提出表扬！

    是，这个菜的确不错，那个啥，给我舀碗米饭，浇上牛肉汁啊！

    我爱吃里面的土豆。

    傻瓜，吃牛肉啊！

    ......

    好了，吃光吧！别犹豫，也别剩下，这样就是对这道菜和炒菜的人的最高礼遇。

    好久没有更新了，谢谢关注、问候、关心的朋友。

    牛年眼看着就要过去，冬天里，吃点牛肉可囤积热量，牛肉的营养非比寻常，不说别的，就从‘牛’开始继续来做美食吧！

土豆烧牛肉

材料：牛肉750克、中等土豆1个、蒜苗、红皮洋葱、花椒粒、姜片、干红椒适量

       盐、红糖、白酒、老抽、五香粉、鸡精适量。

做法：1、牛肉切成粒，放入凉水并放入冰块，滤去血水，等冰块化掉后，再用凉水浸泡，这个过程很重要可保证牛肉的质感，我让牛肉在凉水中泡了3个小时。

      2、将泡好后的牛肉冷水下锅煮开，捞出晾凉。煮肉的水撇去浮漠备用。

      3、热锅倒油，油热至七成时，下入蒜苗、红皮洋葱、花椒粒、姜片、干红椒爆香，下入沥干水分的牛肉粒，翻炒少许，再放入盐、红糖、白酒、老抽、五香粉，倒入煮肉的水，开中火，慢炖。

      4、牛肉要炖30分钟左右，如用高压锅就只用炖10分钟。注意：炖牛肉时要保证不干锅。下入切好的土豆块，放入鸡精。这期间要多观察锅内情况，以免干锅，多翻炒几下，需要倒水要倒开水。待土豆块绵软后，即可。