在上海的时候，弟妹做了芹菜猪肉馅的蒸饺，林吃得赞不绝口，回来后还一直念念不忘。我说，好，今天我也来做个蒸饺试试。
刚巧昨天买了好几颗白菜，就把蒸饺改成猪肉白菜馅的了，然后又加了些泡好的香菇和木耳，还顺手撒了把小虾皮进去，既补钙又可以给饺子馅提提鲜味。和面的时候，突然想起健康问题来了，于是又往面里掺了一杯荞麦面，没敢放太多，怕饺子皮会发硬，吃起来口感不好。和好的面团倒看不出什么，包成饺子后也白白胖胖的，只是，蒸出来的饺子颜色很深，像是晒了个日光浴。
林下班回来时，桌上已经摆了两盘热腾腾刚出锅的饺子，我正忙着往锅里放要蒸的饺子呢，就听见他咦了一声，很奇怪地说，这饺子怎么这么黑啊，你是用的荞麦面吗？真难得，连荞麦面也知道，我赶紧表扬了他一番。本来担心他会嫌弃这黑乎乎的饺子，没想到吃饭的时候，他一口一个地吃得很香，看来用荞麦面包饺子以后在我们家是可以行得通的。其实这荞麦蒸饺虽然模样长得不怎么样，但是吃起来真是不错，我觉得比纯白面的饺子还要香呢。
我以前做蒸饺，都要先用开水烫面的，比较麻烦，因为烫过的面很粘，不太好和。也不知道为什么一定要烫面，反正所有的食谱书上都是这样说的，或许这样可以让饺子吃起来更软和？不过上次弟妹教我说，其实不用烫面，只要用点温水把面和得软一些就可以了，她平常都是这样做蒸饺的。我吃了她做的，觉得口感很好嘛。
所以这次我就如法一试，果然成功。和我一样喜欢吃蒸饺却又懒得烫面粉的以后也可以这样试试看啊。
香菇猪肉白菜荞麦面蒸饺
材料：猪肉 香菇 白菜 虾皮 木耳 盐 料酒 生抽 芝麻油 胡椒粉 荞麦面 高筋粉
做法：
１、一杯荞麦面和两杯高筋面粉混合在一起，用温水和面，面要和得软一些，面团和好后放在一边略醒一会，同时开始做馅。
２、香菇和木耳泡发后洗净切碎，白菜洗净剁成末，略挤去些水份，一起放入猪肉馅里，加盐、料酒、生抽和芝麻油调味，还可以加点白胡椒粉或五香粉什么的，总之调成自己喜欢的口味就好了。３、把包好的饺子放在蒸笼上，水开后大火蒸十五分钟就可以了。
