大致上——
日内瓦MICHELI家的85-100%黑巧克力，无疑是“极品”（谁的梦想成真：能减肥的黑巧克力
伯尔尼的“美妙融化”，在“上品”到“极品”之间（伯尔尼人最爱的巧克力：“美妙融化”）；
洛桑的“老方砖”属于“特品”（瑞士人藏起来的巧克力：说对暗语卖给你）；
设在巧克力连锁店Merkur里世界顶级品牌Läderach家得奖的那一组，我觉得是“上品”（顶级巧克力店，美女巧克力师）；
瓦莱州Monthey小镇上那位“瑞士好爸”Jean-Paul Raffin先生的18种巧克力，其中玫瑰花巧克力是极品，乌龙茶巧克力可算特品，其余是上品（18种瑞士巧克力新品的试吃报告）；
洛桑巧克力店DURIG的全体Truffes属于佳品，其中樱桃酒心Truffe、68%有机可可那个大片（bar），属于上品（前店后厂的洛桑巧克力店DURIG）；
沃韦那家的“卓别林鞋子”巧克力，属于上品；
名头很响的顶级巧克力店Teuscher，他家东西我都不太喜欢，如果你爱吃很甜的巧克力，也许会成他家粉丝，其招牌香槟Truffes可算佳品，做工和原料都挺讲究的；
洛桑的另一家老店BLONDEL，招牌是各种大碎片巧克力，非常纯粹，在上品-极品之间；
琉森桥头那家巧克力老店，佳品吧（卢赛恩桥头老店＋巧克力连锁店）；
苏黎世小店Baumann的杏仁巧克力，上品（他家的巧克力我还没写到，只写了位列世界美味甜品榜的小蛋糕 ）；
有着“比利时皇室御品”之誉的Godiva（其实很多年都是美国公司捏，现在好像被土耳其买了去），号称“巧克力中的劳斯莱斯”，我的个人感受是“佳品”，或“佳品”到“上品”之间吧，除了价格，没觉得多“劳斯莱斯”呢，诚恳说他家用料好像很不如瑞士那些家族生意的巧克力小店，不过可能我试过的东西有限……
以上纯粹是个人意见哈，不作数的，其实“最好的巧克力”没有什么统一标准，对每个人来说，最喜欢的就是最好。
扯了一大堆，现在开始说正题，我推荐的Sprungli巧克力。
几乎所有第一次踏进Sprungli家店堂的人，都颇有些举目茫茫，50多种Truffes和Pralines，还有bar，买哪个好？
我刚开始写巧克力时，每进一店，先是按含量选，但很快发现，巧克力这东西太复杂了，一个可可含量能帮我搞掂啥？按照“越黑越好”的定势，我会错过很多非常好的东西。
然后就试过看销售排行来选，但也不行，欧洲人口味太甜，不能跟着他们吃。
后来就靠感觉碰运气了。
和Sprungli的巧克力缘分很好，遇上的第一颗巧克力就非常喜欢（和他家另一招牌Luxemburgerli则没那么好运，一直吃了七八颗才有个喜欢的，原因也是我不喜欢太甜，这个下篇说）。
那次我是在他家的机场分店，上飞机前随手买了最小包装的一盒4颗NO1——在飞机上尝第一颗的感觉，可以说是“惊艳”吧！这东西好得令人诧异，尤其是黑NO1，呈现了天才的平衡感，香气、质感、可可特质、苦甜度、融点，每一项元素都严丝合缝地恰好到位……若按上面的划分，应该是“极品”了。当时只后悔买得太少了。
从此，上飞机前买NO1，就成了我每次从苏黎世回国的固定动作，当然会买稍大一些的包装，不然家里人要打起来。
去了Sprungli十来次，都是只买不拍，因为他家不让顾客在店内拍照。今年秋天，我终于有个在Sprungli采访的机会，可以拍照了！那天早晨，和我所住那家酒店的总经理聊起NO.1，他立刻眼睛放亮：“那你一定要尝尝VIP！”
嗯？
“它是NO.1的兄弟！比NO.1更好！”
下图就是NO.1的兄弟VIP，对我来说，VIP确实更招人喜欢，它是有酒心的NO.1，里面也是两种，浅色的是樱桃酒，深色是朗姆酒，做得非常细致，当之无愧的极品啊！
