金秋十月，正是栗子成熟和大量上市的时候。北京盛产栗子，昌平、怀柔等北部郊区的栗子非常有名，北京人也特别爱吃栗子，每到秋天，大街小巷都会出现许多糖炒栗子的摊点，生意十分火爆。说起糖炒栗子，最有名的莫过于有着百年历史的“王老头”了。在崇文区刘家窑路景泰路口，有一家“王老头”的门脸，不管你什么时候经过那里，都会看到门前排起的长龙。尤其是在寒冷的冬季，当你看到人们在瑟瑟寒风中，耐心等待栗子出锅的情景，不禁会感叹栗子的强大魅力。
“王老头”的栗子，是用特制的大锅和特殊的沙子炒制而成，一般家庭很难效仿。随着电烤箱的普及，我们完全可以在家里，自己做出可以媲美“王老头”的“糖烤栗子”。
媲美京城老字号……糖烤栗子
原料：
板栗、植物油、白砂糖。
周六在京郊农家拍的栗子
