臊子面又称“嫂子面”，是陕西省岐山县著名传统风味。据民间传说，有一户人家的媳妇，会做一手好面食。一天她做的“薄如纸，细如线，下到锅里莲花转，捞在碗里更好看，吃进嘴里酸甜香滑”的面条，她小叔吃了一碗想两碗。后来这小叔长大成人当了地方官，仍不忘嫂子做的美味面条。一次，他邀好友到家做客，请嫂子做面，众人吃罢赞不绝口，便问何面？答曰：“嫂子面。”从此“嫂子面”广为流传，民间争相仿效。由于“嫂”与“臊”谐音，人们又把这种面条叫做“臊子面”。
其实在老家湖南也很喜欢这样吃，不管是面条还是米线，大多是早餐，前几天没来暖气的时候不是很想做饭，大都是凑和，怎么省事怎么做，不过这面条做的很成功滴，刚做好时我还在拍照老公就闻着香味从卧室出来了，边走边问做什么好吃的那么香，看我拍照拍那么久他在那一个劲的催我快点，结果拍虚了好几张。
早就拿着筷子在旁边等着呢，好不容易开吃了我说等等，再来张你吃的，哈哈。
材料：鸡蛋拉面1袋，郫县豆瓣酱，鸡粉，排骨汤，花生米，菠菜，肉馅，盐，葱，食用油，胡椒粉，料酒各适量。
做法：
1、猪肉洗净，剁碎；锅烧热倒入花生油，烧至六七成热，放入葱末炝锅；
2、出香味后，倒入料酒，炒开后加入排骨汤料包，放入适量清水；
3、烧开后烧至3分钟左右，放入猪肉滑散，加入盐，鸡粉，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子；
4、另支一锅将面条煮熟；
5、出锅前倒入菠菜；
6、将煮熟的面条，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，洒上花生米即可食用。
经验分享：
1、我不会擀面条所以在超市买的，自己擀的更好吃；
2、汤料也可以用清水，不过味道不如用排骨汤的好吃，这种面条里面就带着汤料面的；
3、猪肉最好是四分肥六分瘦，不过当然得根据自己喜好，不过最后放是为了不让它老，更鲜一些，也可以提前放但是得炖很长时间才好吃。
