还有你们通过昵称查到的两个@pple麦紫都是我哈，11开头的那个我后来申请的，很久没用了，要加的话就加：22694460吧（注明博客朋友哈，还有你滴大名）。
不过要是大家有什么做菜的问题，还是尽量给我发邮件发纸条吧~~咱还是博客交流为主嘀好~~ 
继续Apple的感性时间：
随着时间，发现，一年之中，值得纪念的日子越来越多。
去年的今天，11月5日，偶在博客里上了第一道菜（第一次给老爸做生日早餐----鸡蛋骨头汤面条）。
整整一年过去了。
关于菜。
我一共上了231道，从简单的，到稍显复杂的，到有点儿难度的，历历在目。
关于人。
外表没啥变化，除了头发越来越长，体重多出来7斤
。偶尔偷用小表妹的公交学生卡还没被司机盘问过。
思想，虽然说出来身边没人会相信，但是我觉得我成熟了。
关于物。
一年里又败了N多嘀锅碗瓢勺，现在能够确信，以后嫁人在嫁妆方面咱妈绝对不需要发愁了。
关于生活。
越来越宅，一天比一天宅。
接下来一年的努力方向：
关于菜。坚持上菜，偶亲爱嘀烤箱，还有沉睡已久的电动打蛋器，冲啊，向烘焙界进军！
关于人。头发到目前为止还没有剪的想法，先留着，体重嘛，希望能再次回到阔别已久的100以内，重点是，在接下来的一年里，使劲变成熟吧~apple同学。
至于那些作为嫁妆嘀碗嘛，明年要是能用上那是求之不得哈，尽管希望渺茫的很。
关于生活。换一种生活方式试试，真担心自己发霉~
有人抱怨这些看似无聊的纪念日，但是于我而言，我倒是很享受，有一种莫名的奇妙的感觉，你想，今年这一天算不上什么，可是明年的今天就有可能变成值得你一辈子去记住的日子了。
越积越多，越积越多，希望在将来的某一天，自己的每一天都是值得纪念的日子。
-------纪念这个日子11.5
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一直说要弄篇说说如何发面的，跟大家分享一下偶嘀经验教训嘀，现在PP是有了，就是文字总结还没动手，就觉得是一个浩大嘀工程似嘀，这几天一遇上问我发面问题嘀同志，我就心慌，有欠人债嘀感觉，就这两天吧，我一定汇报，不整出个10000字来我就不吃苹果了！！！ 
之前发过的两篇比较详细的做包子嘀，没有看过嘀同志可以去瞅瞅：
新手也能成功炮制出诱人鲜肉包的6个关键-超详细过程图
保证新手一看就会，一步步包出好看的包子-14张分解图
今天先上个上周末俺做嘀包子吧~~~缓冲一哈子。
没法形容啊，那叫一个好吃捏，微辣，有人就差没把蒸笼拿起来啃了哈~~~
-------秘制萝卜丝包
馅儿当然是最主要的，萝卜丝包子其实俺也不是第一次做了，啥调料都往里面放过，什么五香粉、椒盐粉、胡椒粉、孜然粉，连咖喱粉我都放过，还有加香菇肉末之类的，不过最后还是觉着今天这个简单的最好吃~~
别看着那馅儿白花花嘀，很纯粹，其实是有料嘀哈，偶放了点蚝油~~~虽说俺就往里头加了一丁点，但是味道是大大嘀提高袅~~（具体看做法吧~）
这次做嘀包子嘀皮也挺薄嘀~~个子小小的~隐约可见嘀辣椒粉~~
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学习就是在不断的摸索中前进
秘制萝卜丝包
做法：（不好意思哈，我这次就拍了馅儿嘀图，发面跟包包子过程图用嘀是上次做肉包的，玩面团拍照真嘀是相当嘀麻烦嘀，能偷懒就偷懒了哈~）
一、发面
用到了400克面粉、190ml温牛奶、20ml白糖、3ml盐、7ml酵母（酵母稍稍多一点没关系）
1、 温牛奶和白糖混合均匀，放入酵母化开，静置5分钟以后，酵母活跃起来。
2、 将酵母倒入容器中，加入面粉、盐，先不要揉，先用筷子搅拌成片状。
3、 接着下手揉，说是要达到三光，尽量做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么光滑，但是做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
4、 容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵，夏天就正好室温，我一般是发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状。
5、 把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气，揉光滑了放着，这时候馅儿也做好了，接下来就准备包包子了。
二、发面空挡调馅儿
1、材料
用到了:a:圆白萝卜b:蚝油、盐、芝麻油、干辣椒、花椒、辣椒粉（漏拍了）。
2、步骤
1、 萝卜洗净去皮，刨成丝。
2、 放适量盐，拌匀，腌制。
3、 锅中放适量油，将干辣椒及花椒放入，爆香之后转小火熬上一会儿。
4、 腌好的萝卜挤去出水，熬好嘀油盛出，干辣椒花椒滤掉。
5、 萝卜丝中加上芝麻油跟花椒辣椒油，量多一点哈，朝一个方向拌匀了。
6、 放入一点点蚝油，放一点点辣椒粉~拌匀。
Apple提醒~~（就馅部分）
1、 刨萝卜丝不要太细，不然蒸出来没有嚼头了，偶不喜欢烂烂嘀感觉。
2、 油多一点，多拌上一会儿，更好的防止出水。
3、 蚝油有点甜的，所以不用加糖了~
4、 如果能吃辣的话，干辣椒可以再多一点，或者将干辣椒剁碎了，
5、 蚝油量只是一点点哦，不然颜色就不好看了，还是要保持萝卜原来的色泽~~
6、 我放了一点点嘀辣椒粉，隐约可见哈~做法：
三、包包子
1、将面团揉成长条。切成大小差不多的剂子，大小随便，主要就是你想要包子的大小，擀皮儿，中间厚，四周薄，尽量圆，均匀一些，四周做到尽量薄一些，这个关系到包子褶子及收口好不好看。
2、 取馅儿放到皮中间，新手可以少放点儿。
3、一个褶子一个褶子的慢慢捏，褶子个数看个人习惯。
收口。有两种，一个是碗口形，还有一种是是奶嘴儿形，我今天这个是碗口形的
四、蒸包子：
1、蒸笼垫上蒸笼垫，将包好的包子排好，包子与包子中间留些空隙，盖上盖子，放置20分钟左右，二次发酵。
2、冷水起蒸，15到20分钟，关火，2、3分钟之后打开即可。
蒸第二锅的时候一定要把第一锅的热水倒掉换冷水蒸。
再啰嗦几句哈~
1、 这次和面水我是全部用牛奶代替了，糖盐不可少。
2、 说是要做到面光、盆光、手光，不过我揉出来的面团，从来没有像网上那些高手揉的那么的光滑，以我的经验，做到手光盆光这应该就够了，面团只要不沾手就行，表面是不是很光滑这个应该不影响发酵。
3、 擀皮儿也要注意擀的均匀一些，这样更有利于包子成型好看一点。
4、 因为我这个面和的比较软，所以包子最好是包好后放到蒸笼中进行二次发酵，要是二次发酵好了再放蒸笼的话，皮子很软，取的过程包子很容易变形。
5、 二次发酵时间越长，蒸出来的包子褶子越不明显，但是包子会越松软，如果包子馅儿汁水比较多，就不要醒太久了，不然包子馅儿很容易渗出来。
