爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。
干炒牛河
主料：
牛肉100克、牛河300克。
配料：
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。
调料：
盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。
做法：
1、沸水中将蔬菜焯熟；
2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
温馨提示：
1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
