近日，苏泊尔事件引发了业内一场巨大的“安全之争”。而“锰”这个广泛存在于大多数食物和饮水中的微量元素也被迅速“妖魔化”，一时之间，人人谈“锰”变色。那么，苏泊尔“锰超标”背后的真相到底是什么呢?国人心中的大品牌苏泊尔是否还能让消费者放心呢?
没有“锰超标”更没有“锰中毒”
2月16日，央视《焦点访谈》报道，经哈尔滨工商部门检测，苏泊尔81个规格炊具被认定为不合格产品，，其中部分钢锅锰含量高出国家标准近四倍，可引起帕金森病等严重疾病。事件爆出，全民哗然，苏泊尔俨然成为业内焦点。
来自哈尔滨工商部门的有关负责人介绍说，我国不锈钢材料生产通用的《不锈钢冷轧钢板和钢带》 (GB/T 3280-2007) 国家推荐标准规定，食品炊具用不锈钢材允许锰含量一般为 2%。而根据工商部门对苏泊尔不锈钢炊具检测的结果，锰含量多数已超过 2% ，由此判定苏泊尔不锈钢锅具材料不合格。那么，这项标准可否作为苏泊尔“锰超标”的依据呢?
据笔者了解，对于厨具的锰含量，国际、国内都难说有严格的标准,只能依托不锈钢材质去定义锰含量,因此相关媒体报道说锰含量不能超过2%是站不住脚的。在GB/T3280-2007标准中，就有标准材质的锰含量在2-4%以及5-7%。
事实上，“没有锰超标，更没有锰中毒”，面对业内的质疑，苏泊尔也始终坚持“产品安全符合国家标准”，并先后拿出国家标准一一对证，力证自身清白。其中苏泊尔的依据主要有两个。在产品材质的锰含量方面，苏泊尔提出，依据《不锈钢和耐热钢牌号及化学成分》 (GB/T 20878-2007) 国家推荐标准规定，可用作食品炊具的不锈钢允许锰含量上限为 16% ，而苏泊尔即使锰含量高达7%，也依旧符合标准规定。在安全方面，苏泊尔则依据2011年12月新发布的《不锈钢制品》 (GB9684-2011) 食品安全国家标准，该标准对炊具中铬、镉、镍、铅等重金属的迁移限量 ( 即析出量 ) 指标作出规定，但没有锰析出量规定。
由此看来，“锰超标”事件的确子虚乌有，所有的只是当前新旧国家标准的混乱。在新国家标准推出之际，由于一定时间内的过渡，许多不同的标准依旧同时存在于质监部门，这就导致苏泊尔无辜身陷“锰超标门”。
锰析出“意大利标准”引热议
如今，锰恐慌依旧存在个别人身上，其实锰是人体必须的微量元素之一，在谷类、蔬菜、饮用水中广泛存在，有多种重要的生理机能。甚至锰缺乏还会引起多种疾病，因此，很多营养药品中也增添了锰的含量。(如图)卫生部在《食品安全国家标准 不锈钢制品》知识问答中也明确指出：“中国居民膳食营养素参考摄入量规定，成人锰适宜摄入量为3.5mg每天，最高可耐受摄入量为10mg每天”。
由于我国目前还没有锰析出量的有关标准，在“锰超标”事件之后，苏泊尔特意再次委托委托德国检测机构TUV SUD PSB上海实验室，参照意大利标准对采用相同材质的产品进行了检测，检测结果显示，被检产品锰析出量低于0.05mg/kg左右，低于意大利相关标准中允许的限制，仅相当于《饮用天然矿泉水》国家标准中矿泉水锰含量允许值的1/8。
如此看来，成人每天锰的适宜摄入量为苏泊尔产品析出量的70倍，苏泊尔锰析出量确实微乎其微。对于苏泊尔抢先国标引入意大利标准，业内许多人士表示，目前我国炊具行业国家标准还不够完善，在食品安全形势愈加复杂的今天，完善国家标准势在必行。
